Bolinho de Ricota e Espinafre

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DER bolinho de ricota e espinafre é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição leve, mas cheia de sabor. A combinação da ricota, com sua textura cremosa, e o espinafre, rico em nutrientes como ferro e vitaminas, torna essa receita uma excelente fonte de proteínas e fibras. Esses bolinhos são perfeitos como aperitivo, acompanhamento ou até como um lanche nutritivo.

Além de serem saborosos, os bolinhos são fáceis de preparar e podem ser feitos assados ou fritos, conforme sua preferência. Vamos aprender a fazer essa receita prática e cheia de sabor?

Zutaten

• 250g de ricota
• 200g de espinafre fresco (ou 1 pacote de espinafre congelado)
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 Ei
• 1/4 de xícara de farinha de trigo (pode substituir por farinha de aveia ou sem glúten, se preferir)
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (optional)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Óleo oder azeite para fritar (se for fritar)

Zubereitungsmethode

1. Preparando o Espinafre

1. Lave bem o espinafre e retire os talos mais grossos. Se estiver usando espinafre fresco, coloque-o em uma panela com um pouco de água para refogar por 2 a 3 minutos, até que as folhas murchem. Se for espinafre congelado, basta descongelá-lo conforme as instruções da embalagem e escorrer bem a água.
2. Depois de refogado ou descongelado, escorra bem o espinafre para remover o excesso de água. Se necessário, pressione as folhas com uma colher para garantir que fiquem bem secas.
3. Pique o espinafre em pedaços bem pequenos e reserve.

2. Preparando a Mistura dos Bolinhos

1. Em uma tigela grande, coloque a ricota e amasse com um garfo ou espátula até que ela fique bem cremosa.
2. Adicione o espinafre picado, Die cebola picada e o alho picado. Se desejar, adicione o queijo parmesão ralado para dar um sabor mais rico.
3. Em seguida, acrescente o ovo, Die farinha de trigo, Die sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se gostar de um sabor mais aromático, adicione uma pitada de noz-moscada.
4. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. A massa deve ficar firme o suficiente para modelar os bolinhos. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para dar o ponto correto.

3. Modelando e Cozinhando os Bolinhos

• Modo Assado:
  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com azeite ou forre com papel manteiga.
  2. Modele a mistura em pequenos bolinhos (do tamanho de uma noz ou um pouco maior, conforme sua preferência).
  3. Coloque-os na assadeira, pincelando um pouco de azeite por cima de cada bolinho para garantir que fiquem dourados e crocantes.
  4. Backen für ca. 20 a 25 minutos, virando-os na metade do tempo para que fiquem dourados e crocantes por igual.
• Modo Frito:
  1. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo oder azeite em fogo médio.
  2. Modele os bolinhos e coloque-os cuidadosamente na frigideira. Frite-os por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Não sobrecarregue a frigideira, fritando em batches, se necessário.
  3. Retire os bolinhos e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.

4. Servindo os Bolinhos

1. Sirva os bolinhos de ricota e espinafre ainda quentinhos, acompanhados de um molho de sua preferência, como molho de iogurte com alho, molho de tomate fresco ou até mesmo um molho de tahine.
2. Eles também podem ser servidos como acompanhamento de pratos principais, como peixe grelhado, frango ou até uma salada verde.

Dicas e Sugestões

• Varie os temperos: Você pode adicionar outras ervas e temperos, como alecrim, tomilho oder orégano, para dar um toque especial aos seus bolinhos.
• Adicionando mais ingredientes: Para dar mais textura e sabor, você pode incluir cenoura ralada, abobrinha ralada oder auch cogumelos picados na mistura.
• Farinha sem glúten: Se preferir uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de arroz oder farinha de grão-de-bico.
• Einfrieren: Esses bolinhos podem ser congelados antes de serem assados ou fritos. Basta modelá-los e colocá-los em uma bandeja no congelador por algumas horas. Depois, armazene-os em um saco plástico ou recipiente fechado e retire quando desejar preparar.