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DER Crepioca Es handelt sich um ein praktisches und vielseitiges Rezept, das bei denjenigen beliebt ist, die sich ausgewogen ernähren möchten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Und wenn Sie einen Teil der Tapiokastärke ersetzen durch süße Maniokstärke, erhält der Teig eine noch weichere Textur und einen leichten, unverwechselbaren Geschmack und ist außerdem von Natur aus glutenfrei!
Dieser Crêpe eignet sich ideal zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder auch als leichtes Abendessen und kann mit allem gefüllt werden, was Sie mögen: vom klassischen Käse und Schinken bis hin zu Hühnchen mit Frischkäse oder sogar süßen Optionen.
Zutaten:
- 1 Ei
- 1 Esslöffel hydratisierte Tapiokastärke
- 1 Esslöffel süße Maniokstärke
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Wasser oder Milch (optional, um den Teig lockerer zu machen)
- Füllung nach Wahl (Käse, Hähnchen, Thunfisch, Gemüse, Banane mit Zimt usw.)
Zubereitung:
- Die Teigzutaten vermischen
Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel auf und verquirlen Sie es gut mit einer Gabel. Fügen Sie Tapiokastärke, süße Maniokstärke und Salz hinzu. Mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn Sie möchten, geben Sie etwas Wasser oder Milch hinzu, um es flüssiger zu machen. - Die Bratpfanne erhitzen
Stellen Sie eine beschichtete Bratpfanne auf mittlere Hitze und fetten Sie sie mit etwas Olivenöl oder Butter ein. - Den Teig einfüllen
Den gesamten Teig in die Pfanne geben und gut verteilen. Abdecken und 2 bis 3 Minuten kochen, bis es fest und unten goldbraun ist. - Drehen und füllen
Vorsichtig wenden, um die andere Seite zu bräunen (ca. 1 Minute). Wenn Sie ihn mit Zutaten füllen möchten, die erhitzt werden müssen, geben Sie diese jetzt hinzu und falten Sie den Crêpe in zwei Hälften. Nochmals abdecken und eine weitere Minute ziehen lassen. - Heiß servieren.
Vom Herd nehmen und sofort mit der Füllung Ihrer Wahl servieren.
Zusätzliche Tipps:
- Für eine proteinreiche Version geben Sie vor dem Backen 1 Esslöffel Hüttenkäse oder zerkleinertes Hühnchen zum Teig.
- Wenn Sie eine elastischere und etwas luftigere Textur wünschen, können Sie süße Maniokstärke durch saure Maniokstärke ersetzen.
- Probieren Sie süße Füllungen wie Banane mit Erdnussbutter, Ricotta mit Honig oder Schokolade 70% mit Erdbeeren.