DER Steak mit Ei obendrauf Es ist eines jener Rezepte, die Einfachheit, Tradition und viel Geschmack in sich vereinen. Das Gericht ist in ganz Brasilien in Privathaushalten und Restaurants beliebt und besteht im Wesentlichen aus einem gegrillten Steak, das mit einer Spiegelei mit weichem Eigelb, serviert mit Reis, Bohnen und Pommes Frites. Es ist einfach zuzubereiten und immer köstlich. Es ist die perfekte Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein unkompliziertes Abendessen.
A origem do nome é curiosa: diz-se que o ovo “montado” sobre o bife se assemelha a um cavaleiro sobre um cavalo, daí o nome pitoresco e marcante.
Zutaten (für 2 Personen)
Für das Steak:
- 2 Rinderfilet-, Rumpsteak- oder Rundsteaks
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen (optional)
- 1 Esslöffel Öl oder Olivenöl zum Grillen
Für das Ei:
- 2 Eier
- Salz nach Geschmack
- Öl oder Butter zum Braten
Zubereitungsmethode
1. Steaks würzen und grillen:
Würzen Sie die Steaks mit Salz, Pfeffer und Knoblauch (falls gewünscht). Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen und die Steaks, wenn sie sehr heiß ist, auf jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten grillen (die Zeit je nach gewünschtem Gargrad anpassen). Auf einem warmen Teller servieren.
2. Eier braten:
Geben Sie in dieselbe Pfanne (oder eine andere, wenn Sie das bevorzugen) etwas Öl oder Butter und braten Sie die Eier einzeln. Das Ideal ist, die weiches Eigelb und festes Eiweiß, aber Sie können es nach Ihren Wünschen anpassen. Mit einer Prise Salz würzen.
3. Das Gericht zusammenstellen:
Legen Sie das Steak auf den Teller und platzieren Sie das Spiegelei vorsichtig darauf. Der Anblick des über das Fleisch tropfenden Eis ist eines der Markenzeichen dieses Gerichts!
Klassische Beilagen
- Lockerer weißer Reis
- Bohnen mit gut gewürzter Brühe
- Knusprige Pommes Frites oder Kartoffelpüree
- Grüner Salat mit Tomaten und Zwiebeln
Tipps für ein perfektes Steak à Cavalo
- Verwenden Sie weiche Schnitte und bitten Sie den Metzger, dünne Steaks zu schneiden, die schnell grillen und saftig bleiben.
- Die Pfanne muss sehr heiß sein vor dem Einlegen des Steaks, um das Fleisch gut zu versiegeln und ein Austrocknen zu verhindern.
- Für eine besondere Note, karamellisierte Zwiebeln hinzufügen oder einen Spritzer Worcestershiresauce über das Steak geben, bevor Sie das Ei hinzufügen.
