Geben Sie unsere WhatsApp-Gruppe und erhalte frische Rezepte auf dein Handy!

DER Gebratenes Temaki Es ist der Beweis, dass die Gastronomie eine lebendige Kunst ist, die sich neu erfindet und neue Ideen aufnimmt, ohne ihre Essenz zu verlieren. Diese Variante des traditionellen japanischen Temaki erlangte in Brasilien aufgrund ihrer unwiderstehlichen Kombination Bekanntheit: eine knusprige Tüte aus Nori-Algen, gefüllt mit gewürztem Reis und Fisch, alles paniert und perfekt frittiert.

Diese „brasilianisierte“ Version überzeugte Fans der japanischen Küche mit ihrer anderen Textur und ihrem markanten Geschmack. Frittiertes Temaki ist ideal für alle, die neue gastronomische Erfahrungen suchen, denn es verbindet orientalische Tradition mit der kreativen und kühnen Note des brasilianischen Gaumens.

Zutaten

Für die Füllung:

200 g gehackter frischer Lachs (oder Thunfisch, Krabben, Garnelen)
2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
1 Teelöffel geröstete Sesamsamen (optional)
1 Esslöffel Mayonnaise oder Frischkäse (optional)
1 Prise Salz

Für den Reis:

1 Tasse gekochter japanischer Reis
2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz

Zum Zusammenbauen:

2 Blätter Nori-Algen, halbiert (so dass 4 Kegel entstehen)
Füllung aus Fisch und gewürztem Reis

Zum Panieren:

1 geschlagenes Ei
Weizenmehl
Panko-Semmelbrösel (oder Paniermehl)
Öl zum Braten

Zubereitungsmethode

1. Bereiten Sie den japanischen Reis vor

Kochen Sie den japanischen Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung. Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf verrühren, bei schwacher Hitze auflösen und unter den noch warmen Reis mischen. Buch.

2. Füllung vorbereiten

Mischen Sie gehackten Lachs (oder die Zutat Ihrer Wahl) mit Schnittlauch, Sesamsamen und Mayonnaise oder Frischkäse, wenn Sie eine cremigere Note wünschen.

3. Temaki zusammenbauen

Nehmen Sie ein halbes Blatt Nori-Algen mit der glänzenden Seite nach außen. Eine kleine Portion Reis und die Füllung darauf geben. Rollen Sie es zu einem Kegel und drücken Sie ihn leicht fest.

4. Panieren

Tauchen Sie jedes Temaki in den Weizen, dann in das geschlagene Ei und schließlich in das Pankomehl und achten Sie darauf, dass alle Seiten gut bedeckt sind.

5. Braten

Erhitzen Sie das Öl (mittlere bis hohe Temperatur) und braten Sie die Temakis, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Dies dauert etwa 2 bis 3 Minuten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zusätzliche Tipps

Mit Taresauce, Sojasauce oder mit Wasabi gewürzter Mayonnaise servieren.
Für eine vegetarische Variante verwenden Sie eine Füllung aus sautierten Shimeji-Pilzen oder gegrilltem Gemüse mit Frischkäse.
In sehr heißem Öl frittieren, damit die Algen nicht matschig werden.