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Hier ist ein leckeres Rezept für Kokos-Donuts. Diese Donuts sind außen knusprig und innen weich und haben einen unwiderstehlichen Kokosgeschmack. Diese Kokos-Donuts sind köstlich und passen hervorragend zu Kaffee oder Tee. Auch eine tolle Option für die Nachmittags- oder Schuljause der Kinder. Ich hoffe, das Rezept gefällt Ihnen!
Zutaten
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Butter (oder Margarine), bei Zimmertemperatur
- 2 Eier
- 1 Tasse Kokosmilch
- 2 1/2 Tassen Weizenmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Kokosraspeln (frisch oder getrocknet)
- Puderzucker (zum Bestreuen, optional)
Zubereitungsmethode
- Backofen vorheizen:
- Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte aus.
- Den Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Masse nach jeder Zugabe gut durch. Die Kokosmilch unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer anderen Schüssel Weizenmehl, Backpulver und Salz sieben.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung geben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Kokosraspeln zum Teig geben.
- Formen Sie die Donuts:
- Nehmen Sie mit einem Esslöffel Teigportionen und formen Sie daraus Kugeln.
- Drücken Sie die Kugeln leicht flach und machen Sie mit dem Finger oder einem Donutausstecher in der Mitte ein Loch, sodass eine Donutform entsteht.
- Legen Sie die Donuts mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.
- Backen Sie die Donuts:
- Im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen oder bis es goldbraun und fest ist.
- Abkühlen lassen:
- Nehmen Sie die Donuts aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Abschließen (optional):
- Nach Belieben können die Donuts vor dem Servieren mit Puderzucker bestreut werden.
Tipps
- Kokosraspeln: Wenn Sie getrocknete Kokosraspeln verwenden, können Sie diese vor dem Hinzufügen zum Teig in einer trockenen Bratpfanne leicht rösten, um den Geschmack zu intensivieren.
- Variante: Für einen zusätzlichen Geschmackskick fügen Sie Schokoladenstückchen oder ein wenig Gewürz wie Zimt hinzu.