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To galinhada com arroz simples é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular em estados como Goiás, Minas Gerais e São Paulo. De origem bandeirante, a galinhada combina arroz e frango cozidos juntos, resultando em uma refeição completa, nutritiva e deliciosa.
To galinhada com arroz simples é uma receita versátil e saborosa, que agrada a todos os paladares e é perfeita para reunir a família à mesa. Experimente e compartilhe esse prato delicioso com seus entes queridos!
Ingredients:
- 1 kg de frango cortado em pedaços
- Juice of 1 lemon
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 pimentão verde picado
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 colher (chá) de açafrão ou cúrcuma
- 1 bay leaf
- Salt and pepper to taste.
- 4 xícaras (chá) de água quente
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
Modo de Preparo:
- Marinar o Frango:
- Tempere os pedaços de frango com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os temperos penetrem bem na carne.
- Dourar o Frango:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo e doure os pedaços de frango de todos os lados até que fiquem bem dourados.
- Refogar os Temperos:
- Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue até que fiquem transparentes.
- Acrescente os tomates e o pimentão picados, refogando por mais alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
- Adicionar o Arroz e Temperos:
- Junte o arroz lavado e escorrido à panela, mexendo bem para que os grãos fiquem envolvidos no refogado.
- Acrescente o açafrão, a folha de louro, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhar a Galinhada:
- Adicione a água quente à panela e misture bem.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e o frango macio. Se necessário, acrescente mais água durante o cozimento.
- Finalizar e Servir:
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por alguns minutos para que o arroz termine de cozinhar no vapor.
- Antes de servir, polvilhe o cheiro-verde picado por cima para dar frescor e sabor.
Dicas:
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar legumes como cenoura em rodelas ou ervilhas congeladas junto com o arroz.
- Se preferir um arroz mais soltinho, utilize arroz do tipo agulhinha e evite mexer excessivamente durante o cozimento.
- A galinhada pode ser acompanhada de uma salada verde fresca e farofa de manteiga para complementar a refeição.
Variações Regionais:
- Galinhada Goiana: Em Goiás, é comum adicionar pequi à galinhada, conferindo um sabor característico e marcante ao prato.
- Galinhada Mineira: Em Minas Gerais, a galinhada pode ser enriquecida com legumes variados e servida com arroz branco à parte
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