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A torta de limão é daquelas sobremesas que agradam todo mundo: tem a crocância da base de bolacha, o recheio cremoso e azedinho na medida certa e, para finalizar, uma camada leve e doce de merengue ou chantilly. Melhor ainda quando a receita é simples e não exige forno nem ingredientes complicados. Essa torta de limão com bolacha maisena é exatamente assim: fácil, rápida e com resultado digno de confeitaria!

Ingredients

Para a base:

200 g de bolacha maisena
100 g de manteiga derretida (aproximadamente 5 colheres de sopa)

For the filling:

1 can of condensed milk (395 g)
1 box of cream (200 g)
Suco de 3 limões (aproximadamente 1/2 xícara)
Raspas de limão a gosto

For the topping (optional):

Chantilly pronto ou
2 claras + 4 colheres de sopa de açúcar (para um merengue)

Preparation:

1. Prepare a base:

Triture as bolachas no liquidificador ou processador até formar uma farofa fina.
Misture com a manteiga derretida até formar uma massa úmida que grude quando apertada.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 a 23 cm), pressionando bem.
Leve à geladeira por 15 minutos ou ao forno por 10 minutos a 180 °C para uma base mais firme (opcional).

2. Faça o recheio:

Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
Mexa bem até engrossar, a acidez do limão reage com o leite condensado e dá cremosidade naturalmente.
Adicione raspas de limão para realçar o sabor.

3. Assembly:

Despeje o recheio sobre a base fria.
Alise com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar bem.

4. Finalize com a cobertura:

Se for usar chantilly, cubra a torta com ele e decore com raspas de limão.
Para merengue: bata as claras em neve, adicione o açúcar aos poucos e bata até formar picos firmes. Espalhe sobre a torta e, se quiser, queime levemente com maçarico.

Extra Tips

Use limão tahiti ou siciliano, conforme sua preferência.
Para uma versão ainda mais prática, monte em potinhos individuais.
Se quiser congelar, prefira não usar merengue, a versão sem cobertura congela bem por até 30 dias.

Uma Sobremesa Clássica que Nunca Sai de Moda

To torta de limão com bolacha é aquele tipo de receita curinga: vai bem no almoço de domingo, nas festas de aniversário ou como sobremesa para qualquer ocasião especial. Com poucos ingredientes, sem complicação e cheia de sabor, ela conquista todos com sua combinação equilibrada entre o doce e o azedinho.