Broa de Milho

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Se tem um aroma que transforma qualquer casa em lar, é o de broa de milho assando no forno. Essa receita, que combina o sabor rústico do fubá com a leve doçura do açúcar e um toque de erva-doce (opcional, mas clássico), é um verdadeiro ícone da culinária brasileira, especialmente nas festas juninas e nos cafés da tarde do interior.

To broa de milho tem uma textura única: crocante por fora, macia por dentro, com aquele sabor de fazenda que abraça o paladar. Feita com ingredientes simples, ela conquista tanto pela praticidade quanto pelo sabor cheio de história.

Ingredients

Rendimento: cerca de 20 broinhas

• 2 xícaras de fubá (fino ou médio)
• 1 cup wheat flour
• 1 cup sugar
• 2 eggs
• 1/2 cup milk
• 1/2 cup oil (or melted butter)
• 1 tablespoon baking powder
• 1 colher de chá de sementes de erva-doce (opcional)
• 1 pinch of salt
• Açúcar cristal para polvilhar (opcional)

Preparation:

1. Pre-heat the oven to a 180 °C e unte uma assadeira ou forre com papel manteiga.
2. Misture os secos: Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a erva-doce.
3. Adicione os líquidos: Junte os ovos, o leite e o óleo. Misture bem até formar uma massa firme, porém moldável (sem grudar nas mãos). Se necessário, adicione mais fubá aos poucos.
4. Incorpore o fermento: Acrescente o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
5. Modele as broas: Com as mãos untadas, faça bolinhas e achate levemente. Coloque na assadeira, deixando espaço entre elas. Se quiser, polvilhe açúcar cristal por cima para dar aquele brilho crocante.
6. Asse: Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradinhas por fora e firmes ao toque.
7. Serve: Deixe esfriar um pouco e sirva ainda mornas com café passado na hora. É puro aconchego!

Extra Tips

• Toque cremoso: Para uma broa mais macia, adicione 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de leite à massa.
• Gluten-free version: Substitua a farinha de trigo por mix de farinhas sem glúten ou polvilho doce (testando a consistência).
• Para conservar: Guarde em pote bem fechado por até 5 dias. Elas também podem ser congeladas depois de assadas.

Por que todo mundo ama?

A broa de milho é a cara do Brasil: feita com ingredientes regionais, acessível, perfeita para dividir com a família e amigos. Seu sabor leve, levemente adocicado, combina com qualquer momento do dia, especialmente com uma xícara de café ou chá.

Ideal para…

• Festas juninas e julinas
• Lanches da tarde no fim de semana
• Café da manhã especial
• Lembrancinhas caseiras para eventos