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To salada de batata com atum e ovo cozido é daquelas receitas práticas, nutritivas e muito versáteis. Combina o sabor suave da batata com o toque marcante do atum e a cremosidade do ovo cozido, resultando em um prato que pode ser servido tanto quente quanto gelado, ideal para almoços rápidos, jantares leves ou para levar em marmitas.

Ingredients

4 batatas médias
2 eggs
1 lata de atum (de preferência em água ou óleo, escorrido)
1/2 cebola roxa picada (opcional)
1/4 xícara de maionese
1 colher (sopa) de azeite
Suco de 1/2 limão
Salt and pepper to taste.
Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto
Azeitonas picadas (opcional)
Tomatinhos-cereja para decorar (opcional)

Preparation:

Descasque e cozinhe as batatas em água com um pouco de sal até ficarem macias, mas sem desmanchar. Corte em cubos médios e reserve até esfriar.
Enquanto isso, cozinhe os ovos por cerca de 10 minutos. Descasque e corte em rodelas ou pedaços.
Em uma tigela grande, misture as batatas cozidas, o atum escorrido, os ovos picados, a cebola, o cheiro-verde e as azeitonas.
Em outro recipiente, prepare o molho: misture a maionese, o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta.
Junte o molho aos ingredientes da salada e misture delicadamente para não desmanchar as batatas.
Acerte o tempero e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Fica ainda mais gostosa geladinha!

Suggestions for Follow-up

Carnes grelhadas
Frango assado ou empanado
Pão francês ou torradas
Saladas verdes simples

Dicas Extras

Se quiser uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural ou creme de ricota.
Dá pra incrementar com cenoura ralada, ervilha ou até milho-verde.
Pode ser servida como prato principal em dias mais quentes ou como acompanhamento em churrascos e piqueniques.