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The arroz com linguiça é um prato simples, mas cheio de sabor, que faz sucesso nas mesas brasileiras. Ele combina a leveza do arroz com a suculência e o tempero da linguiça, criando uma refeição completa e reconfortante. Perfeito para o almoço ou jantar, esse prato é uma excelente opção para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. Além disso, ele pode ser facilmente adaptado para diferentes tipos de linguiça e temperos, tornando-se uma receita ainda mais personalizada.
Vamos ensinar uma receita de arroz com linguiça fácil de fazer, com ingredientes simples e um passo a passo descomplicado. Vamos conferir!
Ingredients
- 2 xícaras (chá) de arroz (preferencialmente, arroz branco ou parboilizado)
- 2 linguiças calabresas ou de sua preferência (aproximadamente 300g)
- 1 medium onion, chopped
- 2 chopped garlic cloves
- 1 tomate maduro picado
- 1 green pepper, chopped (optional)
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 3 1/2 xícaras (chá) de água quente (ou caldo de galinha/legumes, para mais sabor)
- 2 tablespoons of oil or olive oil
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
- 1 bay leaf (optional)
- 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas (opcional)
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco (opcional, mas dá um toque especial)
Preparation:
1. Preparando a Linguiça
Comece cortando as linguiças em rodelas finas ou em pedaços menores, de acordo com a sua preferência. A linguiça calabresa é a mais comum para essa receita, mas você também pode usar linguiça de frango, suína ou até de tofu, caso prefira uma versão mais leve.
Heat a frigideira ou panela grande em fogo médio e adicione uma colher de sopa de óleo ou azeite. Coloque as linguiças cortadas e frite até que fiquem douradas e soltando a gordura. Isso vai garantir que a linguiça fique bem saborosa e suculenta. Retire as linguiças da panela e reserve.
2. Refogando os Temperos
Na mesma panela, adicione a cebola and alho picados, aproveitando a gordura que a linguiça soltou para dar mais sabor. Refogue até que a cebola fique macia e dourada.
Acrescente o tomato picado, o pepper (se for usar) e o cheiro-verde. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, até que o tomate comece a desmanchar e formar um molho. Esse refogado vai dar a base saborosa para o arroz com linguiça.
3. Adicionando o Arroz
Com o refogado pronto, adicione o arroz e mexa bem para que ele fique envolvido no tempero e na gordura da linguiça. Isso ajuda a deixar o arroz mais saboroso e soltinho. Refogue o arroz por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Cozinhando o Arroz
Agora é hora de adicionar a água quente (ou caldo de galinha/legumes, se você quiser um sabor mais intenso). Adicione também a folha de louro, o salt and black pepper a gosto. Deixe a água ferver e, quando começar a borbulhar, reduza o fogo para baixo e tampe a panela. Cozinhe o arroz por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido e soltinho.
Se você quiser um arroz mais molhadinho, adicione um pouco mais de água ou caldo. Não mexa o arroz enquanto ele cozinha para que ele fique soltinho. Caso necessário, ajuste o sal durante o processo de cozimento.
5. Finalizando o Prato
Quando o arroz estiver pronto e a água tiver sido completamente absorvida, adicione as linguiças douradas de volta à panela e misture bem. Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, apenas para integrar os sabores.
Se desejar, adicione as olive picadas e um pouco mais de cheiro-verde por cima para dar frescor ao prato. Você também pode adicionar um toque de vinho branco ao refogado, logo antes de colocar o arroz, para dar um sabor mais sofisticado e levemente ácido ao prato.
6. Serving
O arroz com linguiça está pronto para ser servido! Sirva o prato quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos, para equilibrar o sabor mais intenso da linguiça.
Dicas para um Arroz com Linguiça Perfeito
- Tipo de linguiça: A escolha da linguiça faz toda a diferença no sabor do prato. As linguiças calabresa ou portuguesa são as mais tradicionais, mas você pode usar linguiças defumadas, de frango ou até linguiças veganas, se preferir.
- Ajuste os temperos: O arroz com linguiça é muito versátil e pode ser temperado de acordo com o seu gosto. Experimente adicionar pimentas, alho-poró, açafrão ou até um toque de tomate seco para variar o sabor.
- Loose rice: Para garantir que o arroz fique bem soltinho, é importante não mexê-lo enquanto ele estiver cozinhando. Após adicionar a água, basta tampar a panela e deixar o arroz cozinhar no seu próprio vapor.
- Ingredientes extras: Se quiser, adicione legumes como cenoura, abobrinha ou ervilhas, que vão dar mais cor e sabor ao prato.
Ideal accompaniments
The arroz com linguiça é um prato completo, mas pode ser acompanhado por alguns itens para deixar a refeição ainda mais especial. Aqui estão algumas sugestões:
- Salada verde: Uma salada simples de folhas frescas, como alface, rúcula e tomate, vai balancear o sabor mais pesado da linguiça.
- Farofa: A farofa é um ótimo acompanhamento, que combina perfeitamente com o arroz e a linguiça.
- Legumes grelhados: Cenoura, abobrinha e berinjela grelhadas são opções saudáveis e saborosas que combinam bem com o prato.
- Molho de alho: Um molho de alho cremoso ou picante vai adicionar mais sabor e um toque especial.