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Se existe uma receita que atravessa gerações e continua fazendo sucesso em qualquer ocasião, é o Coconut Ice Cake. Com sua massa fofinha, calda doce e generosa camada de coco por cima, ele é aquele tipo de doce que traz um abraço em forma de sobremesa.
Clássico das festas infantis, reuniões de domingo e até como sobremesa de geladeira, o bolo gelado é simples de fazer, rende bastante e agrada todo mundo.
Ingredients
For the dough:
- 4 eggs
- 2 cups (tea) of sugar
- 1 cup (tea) of milk
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 tablespoon (soup) baking powder
For the syrup:
- 1 can of condensed milk
- 1 glass of coconut milk (200 ml)
- 1 xícara (chá) de leite integral
Para a cobertura:
- 1 pacote de coco ralado (100 g), pode ser seco ou fresco, conforme a preferência
Preparation:
1. Preparando a massa
- Preheat the oven to 180°C.
- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e claro.
- Adicione a manteiga derretida e o leite, alternando com a farinha de trigo peneirada.
- Por último, adicione o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular média (untada e enfarinhada).
- Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
2. Preparando a calda
- Misture o leite condensado, o leite de coco e o leite até ficar homogêneo. Reserve.
3. Montagem e finalização
- Com o bolo ainda morno, fure toda a superfície com um garfo ou palito.
- Despeje a calda aos poucos, deixando que o bolo absorva bem.
- Polvilhe o coco ralado por cima, cobrindo tudo.
- Cubra com papel-alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas (quanto mais tempo, mais saboroso e molhadinho!).
How to Serve
O bolo pode ser servido diretamente na forma, ou cortado em quadradinhos e embrulhado em papel alumínio — como nas festinhas tradicionais. Fica ótimo bem geladinho, quase como uma sobremesa refrescante.
Extra Tips
- Para um toque especial, adicione algumas gotas de vanilla essence na massa.
- Quer um sabor mais intenso? Misture um pouco de creme de coco na calda.
- Coco fresco ralado dá um sabor mais natural e úmido, mas o seco adoçado também funciona muito bem.
- Você pode congelar os pedaços embrulhados por até 2 meses!
Rendimento e Armazenamento
- Rende: cerca de 20 pedaços
- Validade: até 5 dias na geladeira, bem coberto