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Se você está procurando uma sobremesa prática, que mistura o sabor do coco com uma textura macia e úmida, o bombocado cremoso de liquidificador é a escolha perfeita. Essa delícia típica da culinária brasileira tem gosto de infância e é feita com ingredientes simples, daqueles que sempre temos em casa.
O grande diferencial desta versão é a praticidade: tudo é batido no liquidificador, o que significa menos louça e mais rapidez. Ideal para servir no café da tarde, levar para festas ou até para vender. Vamos à receita?
Ingredients
- 3 eggs
- 1 can of condensed milk
- 1 glass of coconut milk (200 ml)
- 1 cup (tea) of milk
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cup (tea) of sugar
- 1 cup (tea) of wheat flour
- 1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 tablespoon (soup) baking powder
- Queijo ralado (opcional, para dar um toque salgado)
Preparation:
- Pre-heat the oven to 356 °F
- Unte uma forma média (retangular ou redonda) com manteiga e farinha ou use papel manteiga.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite comum, a manteiga e o açúcar até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo e bata novamente por alguns segundos.
- Desligue o liquidificador e adicione o coco ralado e o fermento em pó. Misture com uma colher ou espátula.
- Se quiser, adicione 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado à massa para um sabor levemente salgado e mais tradicional.
- Pour the batter into the pan and bake in the oven for a few minutes. 35 to 45 min.or until golden brown and it passes the toothpick test.
- Deixe esfriar antes de cortar. Pode ser servido em quadradinhos ou fatias.
Tips and Variations
- Mais cremosidade: acrescente 1 caixinha de creme de leite à massa.
- Sem glúten? Use farinha de arroz no lugar da farinha de trigo.
- Versão para festa: asse em forminhas de papel dentro da forma de cupcakes e decore com coco ou açúcar de confeiteiro.
- O bombocado pode ser conservado na geladeira por até 4 dias — e fica ainda mais gostoso no dia seguinte!