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Poucos doces representam tão bem a doçura e a simplicidade da culinária brasileira quanto a coconut candy. Feita com poucos ingredientes, ela traz o sabor marcante do coco, aquele cheirinho que lembra infância, interior e festas populares. A cocada simples é fácil de fazer, rende bem e agrada a todos os paladares, do mais tradicional ao mais exigente.

Seja para servir em uma festa junina, preparar um mimo caseiro ou apenas adoçar a vida, essa receita vai direto ao coração (e ao paladar).

Ingredients

Rendimento: cerca de 20 cocadas pequenas

2 xícaras de coco ralado (fresco ou seco, mas sem açúcar)
1 and 1/2 cups sugar
1/2 cup water
1 pinch of salt
1 colher de sopa de leite condensado (opcional, para dar mais cremosidade)
Manteiga para untar

Preparation:

Prepare a base: Em uma panela média, misture o açúcar, a água e a pitada de sal. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda leve (sem deixar caramelizar).
Adicione o coco: Acrescente o coco ralado e mexa bem. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo sempre, até a mistura ficar mais seca e começar a soltar do fundo da panela.
Finalize (optional): Se quiser uma cocada levemente mais úmida e cremosa, adicione o leite condensado no final e misture bem por mais 1 a 2 minutos.
Modele as cocadas: Com a ajuda de duas colheres ou com uma colher de sorvete, molde porções da cocada e coloque sobre uma superfície untada com manteiga (ou sobre papel-manteiga).
Let it cool: Espere esfriar completamente para que fiquem firmes. Depois é só servir ou armazenar em pote fechado por até 5 dias.

Extra Tips

Com coco fresco: A cocada fica ainda mais saborosa quando feita com coco ralado fresco, pois o sabor é mais intenso e a textura mais úmida.
Para vender: Embale em saquinhos transparentes com uma fitinha colorida e uma etiqueta personalizada. É sucesso em festas ou para quem quer empreender!
Sabores adicionais: Você pode variar o sabor com raspas de limão, canela, coco queimado ou até pedacinhos de abacaxi.

Por que essa receita encanta?

A cocada é um doce afetivo, que traz memórias e alegra qualquer mesa com sua simplicidade. Além disso, é econômica, rende bem e não exige nenhum equipamento especial, só uma panela, uma colher e vontade de saborear algo caseiro e delicioso.