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O milho é um dos ingredientes mais versáteis da culinária brasileira. Ele vai bem em bolos, pamonhas, canjicas e, claro, em bebidas! O suco de milho verde, apesar de ainda pouco conhecido em algumas regiões, é uma verdadeira joia da roça: cremoso, levemente adocicado, nutritivo e com um sabor marcante que remete às receitas feitas no fogão à lenha.

Perfeito para acompanhar o lanche da tarde, servir geladinho nas festas juninas ou até como uma opção de bebida diferente no café da manhã, o suco de milho verde é simples de preparar e conquista no primeiro gole.

Ingredients

Rendimento: 4 a 5 copos

4 espigas de milho verde (ou 2 xícaras de milho debulhado)
1 litro de leite (integral ou vegetal, se preferir)
1/2 xícara de açúcar (ajuste a gosto)
1 pinch of salt
Canela em pó a gosto (opcional)
Ice to taste (optional)

Preparation:

Prepare o milho: Retire os grãos das espigas com uma faca, cortando rente ao sabugo. Se estiver usando milho cru, o ideal é usá-lo o mais fresco possível.
Bata no liquidificador: Coloque o milho e o leite no liquidificador e bata bem por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Coe: Passe a mistura por uma peneira fina ou pano limpo, espremendo bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
Cozinhe o suco: Despeje o líquido coado em uma panela, adicione o açúcar e a pitada de sal, e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até ferver e engrossar levemente. Isso ajuda a liberar o amido do milho e deixar o suco mais cremoso.
Esfrie e sirva: Deixe esfriar naturalmente e leve à geladeira. Sirva gelado, com gelo e uma pitada de canela por cima, se desejar.

Extra Tips

Versão vegana: Substitua o leite comum por leite de coco ou leite de amêndoas. Fica ainda mais aromático!
Lighter: Para uma versão mais líquida e leve, adicione água à mistura e reduza a quantidade de leite.
Toque especial: Um fio de leite condensado na hora de servir transforma o suco em uma sobremesa líquida!

Benefícios do Suco de Milho Verde

Além de saboroso, esse suco é fonte de fibras, vitaminas do complexo B e energia. Quando feito com milho fresco, conserva ainda mais seus nutrientes, sendo uma opção interessante para quem busca receitas naturais e caseiras.