Farofa de Pascua con tocino y huevos

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EL farofa é um acompanhamento clássico em muitas mesas brasileiras, especialmente em celebrações especiais como a Páscoa. A versão de farofa com bacon e ovos traz um toque de sabor defumado e um contraste delicioso entre a crocância do bacon e a maciez dos ovos, tornando-se uma opção perfeita para acompanhar carnes assadas, como peru, cordeiro ou peixe, típicas da ceia de Páscoa. Além disso, essa receita é fácil de fazer e vai encantar seus convidados com sua combinação de sabores.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva
• 200 g de bacon picado
• 4 ovos (mexidos)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras de farinha de mandioca (preferencialmente a farinha de mandioca torrada)
• 1/2 xícara de cenoura ralada (opcional, para um toque de cor e sabor)
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Salsinha ou cebolinha picada para decorar (opcional)
• 1/4 de xícara de uvas-passas ou nozes picadas (opcional, para um toque adocicado e crocante)

Método de preparación:

Passo 1: Preparando o Bacon e os Ovos

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o bacon picado. Frite o bacon até que ele fique bem crocante e liberando sua gordura.
2. Retire o bacon da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, aproveitando a gordura do bacon, frite os ovos mexidos. Quebre os ovos diretamente na frigideira e mexa até que fiquem cozidos, mas ainda macios. Reserve os ovos.

Passo 2: Refogando os Temperos

1. Na mesma frigideira, adicione a manteiga ou azeite de oliva e, em seguida, refogue a cebola picada até que ela fique macia e transparente, cerca de 3 minutos.
2. Adicione o ajo picado e refogue por mais 1 minuto, até que ele libere seu aroma, tomando cuidado para não queimar.

Passo 3: Preparando a Farofa

1. Acrescente a farinha de mandioca à frigideira, mexendo bem para que ela absorva a gordura e os temperos. Continue mexendo por 5 a 7 minutos, até que a farinha de mandioca fique levemente dourada e crocante.
2. Se desejar um toque de cor e sabor extra, adicione a cenoura ralada e misture bem. Ela vai dar um leve dulçor e um contraste bonito à farofa.
3. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lembre-se de que o bacon já é salgado, então vá ajustando o sal conforme necessário.

Passo 4: Finalizando a Farofa

1. Volte o bacon e os ovos à frigideira com a farofa, misturando bem para que todos os ingredientes se integrem.
2. Se desejar, adicione nozes picadas ou uvas-passas para dar um toque de crocância e um sabor levemente adocicado que combina muito bem com o bacon salgado.
3. Deixe a farofa cozinhar por mais 2-3 minutos em fogo baixo, apenas para aquecer bem todos os ingredientes e permitir que os sabores se misturem.

Passo 5: Servindo

1. Retire a farofa do fogo e decore com salsinha ou cebolinha picada antes de servir, para dar frescor e cor ao prato.
2. Sirva a farofa de Páscoa com bacon e ovos como acompanhamento de carnes assadas, como peru, cordeiro ou até bacalhau, ou até mesmo como prato principal em uma refeição vegetariana, acompanhada de arroz e salada.

Consejos:

• Variedade de farinhas: Se preferir uma farofa mais crocante, pode substituir parte da farinha de mandioca por farinha de milho o farinha de arroz. Cada tipo de farinha dará uma textura diferente à farofa.
• Toque de frutas secas: As nozes e passas são opcionais, mas elas agregam um sabor adocicado que contrasta muito bem com o salgado do bacon. Você pode também usar damascos secos picados ou figos secos para uma variação.
• Queijo: Se gostar de um sabor mais cremoso, pode adicionar um pouco de queijo ralado (como parmesão ou queijo coalho) à farofa no final do preparo, para um toque extra de sabor.

Sugerencias de presentación:

EL farofa de Páscoa com bacon e ovos combina perfeitamente com pratos típicos da ceia, como peru assado, cordeiro grelhado ou até bacalhau. Também pode ser servida ao lado de arroz de festa o saladas frescas, criando um prato equilibrado e saboroso.

Essa farofa de Páscoa é a escolha ideal para transformar a refeição em algo especial, trazendo a crocância do bacon e a leveza dos ovos, com um sabor inconfundível que vai conquistar todos à mesa. Além de deliciosa, é uma receita simples e prática, que pode ser preparada com antecedência, deixando você mais tranquilo para aproveitar o momento da celebração com a família e amigos.