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A carne moída com batata é um daqueles pratos que atravessam gerações. Simples, saborosa e versátil, essa combinação está presente no dia a dia de muitas famílias brasileiras, seja como prato principal no almoço ou como recheio de tortas e escondidinhos.
A grande vantagem da carne moída com batata está na sua facilidade de preparo, no custo acessível dos ingredientes e no fato de ser muito nutritiva. A carne é rica em proteínas, enquanto a batata fornece energia e fibras. Além disso, é uma receita altamente adaptável: você pode acrescentar legumes, especiarias ou até transformar o prato em um recheio.
Você vai aprender a preparar uma versão prática e deliciosa dessa receita tradicional, perfeita para qualquer ocasião!
Ingrédients
- 500g de carne moída (patinho, acém ou músculo)
- 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
- 1 oignon moyen, haché
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado (opcional)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente (o suficiente para cozinhar as batatas)
- Páprica ou cominho (opcional, para dar mais sabor)
Méthode de préparation
- Refogue a carne: Aqueça o óleo em uma panela, adicione a cebola e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e deixe dourar levemente. Em seguida, adicione a carne moída e mexa bem para soltar.
- Tempere: Quando a carne estiver dourada, tempere com sal, pimenta, e, se desejar, um pouco de páprica ou cominho. Adicione o tomate picado e o extrato de tomate, mexendo até que o tomate se desmanche e forme um molho leve.
- Adicione as batatas: Coloque as batatas em cubos e misture bem. Acrescente água quente até quase cobrir os ingredientes. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as batatas fiquem macias.
- Ajuste o tempero e finalize: Quando as batatas estiverem cozidas e o molho mais encorpado, prove e ajuste o sal. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz branco soltinho
- Feijão fresquinho
- Salada verde simples
- Farofa ou ovo cozido, para um toque extra
Conseils supplémentaires
- Quer uma textura mais cremosa? Amasse algumas batatas no final do cozimento.
- Para um prato mais colorido e nutritivo, adicione cenoura ralada, pimentão ou ervilhas.
- Pode ser congelado em porções e usado como recheio de panquecas, tortas salgadas e pastéis.