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Os cupcakes conquistaram o coração (e o paladar) de muita gente. Pequenos, práticos e versáteis, eles são perfeitos para festas, lembrancinhas ou aquele lanche da tarde especial. Mas o segredo de um bom cupcake está na base: uma massa fofinha, leve e saborosa. Nesta receita, você aprende o passo a passo para preparar uma massa de cupcake simples que pode servir como base para várias versões e coberturas.
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo (ou manteiga derretida)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Méthode de préparation
- Préchauffer le four a 180°C e prepare uma forma para cupcakes com forminhas de papel.
- Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione o óleo (ou manteiga), o leite e a essência de baunilha. Misture bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente com um fouet ou colher de pau.
- Por último, acrescente o fermento e misture suavemente, apenas até incorporar.
- Com a ajuda de uma colher ou concha, preencha 2/3 das forminhas de papel com a massa (isso evita que transbordem ao crescer).
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que estejam levemente dourados e firmes ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, estão prontos!
- Retire do forno e deixe esfriar antes de decorar.
Sugestões de Cobertura
- Buttercream de baunilha ou chocolate
- Ganache de chocolate
- Chantilly com frutas
- Brigadeiro mole com confeitos
- Cream cheese frosting (ideal para cupcakes de cenoura ou red velvet)
Dicas para Cupcakes Perfeitos
- Não abra o forno nos primeiros 15 minutos, para evitar que os cupcakes murchem.
- Para uma massa mais leve, você pode substituir metade do leite por iogurte natural.
- Essa base é neutra: dá para acrescentar gotas de chocolate, raspas de limão, cacau ou frutas picadas à massa.
Essa receita básica de massa de cupcake é ideal para quem está começando ou busca praticidade sem abrir mão do sabor. Versátil e fácil de adaptar, ela é a base perfeita para criar sabores e apresentações incríveis. Depois que você dominar essa receita, o céu é o limite: experimente novas combinações e solte a criatividade nas decorações!