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Le bonbon à la patate douce est un véritable délice de la cuisine brésilienne. Avec une saveur douce et sucrée, en plus d'être une excellente source de nutriments, les patates douces se transforment en une délicieuse friandise qui peut être servie en dessert ou même en accompagnement du café de l'après-midi. La recette est simple et le résultat final est appétissant. Apprenons à préparer ce merveilleux bonbon ?
Ingrédients:
- 1 kg de patate douce (de préférence la variété à chair orange)
- 500 g de sucre
- 1/2 tasse d'eau
- 1 bâton de cannelle
- Clous de girofle au goût
- Zeste de 1 citron (facultatif pour ajouter une touche spéciale)
Méthode de préparation :
- Cuire la patate douce : Commencez par bien laver les patates douces, puis placez-les dans une grande casserole avec suffisamment d’eau pour les recouvrir. Cuire environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des pommes de terre, faites donc le test du couteau pour vérifier si elles sont cuites.
- Préparez la patate douce : Après la cuisson, retirez la peau de la patate douce encore chaude (attention à ne pas vous brûler !) et écrasez-la jusqu'à obtenir une purée lisse et sans grumeaux.
- Mélanger les ingrédients : Dans une casserole moyenne, mélanger la purée de patate douce, le sucre, l’eau, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Si vous préférez, ajoutez du zeste de citron pour donner au dessert une touche rafraîchissante. Bien mélanger et cuire à feu moyen.
- Cuisiner le sucré : Faites cuire le mélange à feu doux en remuant constamment pour éviter qu'il n'attache au fond de la casserole. Le dessert est prêt lorsqu'il commence à se détacher du fond de la casserole, devenant épais et crémeux. Ce processus peut prendre environ 15 à 20 minutes.
- Finalisation : Une fois que le bonbon atteint le point souhaité, retirez-le du feu et laissez-le refroidir un peu. Si vous préférez un bonbon plus ferme, laissez-le simplement refroidir complètement avant de le couper. Vous pouvez le façonner en morceaux individuels ou le placer sur une plaque à pâtisserie graissée pour le couper en carrés une fois refroidi.
Conseils et variantes :
- Ajouter la noix de coco râpée : Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez de la noix de coco râpée au mélange pendant que vous cuisinez le bonbon.
- Confiture de patates douces au lait concentré : Une variante populaire consiste à ajouter du lait concentré au mélange. Dans ce cas, remplacez la moitié du sucre par 1 boîte de lait concentré, ce qui rendra le dessert encore plus crémeux.
- Comment servir : Servez le pudding à la patate douce seul, avec une tasse de café ou de thé, ou même en dessert après un repas.
Avantages de la patate douce :
En plus d’être délicieuses, les patates douces sont riches en vitamines, minéraux et fibres. Il contient des vitamines A, C, du potassium, du fer et des antioxydants qui contribuent à la santé de la peau et des yeux et préviennent les maladies cardiovasculaires. Les bonbons à la patate douce sont donc une façon savoureuse de profiter de ces bienfaits de manière saine et agréable.