Le pavé de chocolat est un dessert classique qui ravit toutes les occasions avec sa délicieuse combinaison de couches crémeuses et croquantes. Avec une préparation simple et rapide, cette version de pavê est parfaite pour ceux qui recherchent un dessert au chocolat irrésistible, facile à réaliser et sans perdre en élégance. Nous vous apprendrons étape par étape comment réaliser cette recette simple de pavé au chocolat !
Ingrédients:
Pour la crème au chocolat :
- 1 boîte de lait concentré
- 2 boîtes de crème (200 g chacune)
- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre ou de cacao en poudre (selon l'intensité de saveur souhaitée)
- 1 tasse de lait entier
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
Pour l'assemblage :
- 1 paquet de biscuits à la fécule de maïs (environ 200 g)
- Lait (pour humidifier les biscuits)
- Copeaux de chocolat ou vermicelles de chocolat (facultatif pour la décoration)
Méthode de préparation :
1. Préparation de la crème au chocolat:
- Dans une casserole, mélanger le lait concentré, le lait, le chocolat en poudre (ou cacao en poudre), la fécule de maïs et le beurre. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. La crème doit atteindre une consistance plus ferme, mais toujours crémeuse. Cela prend généralement environ 5 à 7 minutes.
- Lorsque la crème est prête, retirez du feu et ajoutez une des boîtes de crème. Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit incorporé. Cette étape donne au pavé une texture encore plus lisse et crémeuse.
- Laissez refroidir un peu la crème avant d'assembler le trifle.
2. Assemblage du pavé:
- Dans un plat ou des coupelles individuelles, commencez à assembler le trifle en déposant une couche de crème au chocolat au fond.
- Humidifiez rapidement les biscuits à la fécule de maïs dans le lait (sans trop les mouiller) et faites une couche par-dessus la crème.
- Répétez le processus en alternant les couches de crème et de biscuits jusqu'à épuisement des ingrédients, la dernière couche étant de la crème au chocolat.
3. Finition et décoration:
- Pour lui donner une touche spéciale, vous pouvez décorer le pavé avec des copeaux de chocolat, des vermicelles ou même un enrobage de chocolat fondu.
- Réfrigérer pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que le pavê soit très froid et ferme. Plus il reste longtemps au réfrigérateur, plus le dessert sera savoureux et consistant.
Conseils supplémentaires :
- Variez les saveurs:Si vous préférez, remplacez la poudre de chocolat par du chocolat fondu pour une saveur de cacao plus intense.
- Pour une version plus sophistiquée:Utilisez des biscuits au chocolat ou des biscuits avec d'autres saveurs, comme la vanille, pour varier la texture et le goût du pavê.
- Toucher croustillant:Si vous souhaitez ajouter une touche croquante, placez des noix concassées ou des morceaux de biscuits au milieu des couches de crème.
Avantages:
Le pavé de chocolat, en plus d'être un dessert super savoureux, est facile à préparer et peut être une excellente option pour différentes occasions, comme les fêtes, les déjeuners en famille ou même pour une simple collation. Sa saveur chocolatée plaira aussi bien aux petits qu'aux grands, et l'association avec le biscuit à la fécule de maïs crée une texture délicieuse et irrésistible.
