Entrez dans notre Groupe WhatsApp et recevez des recettes fraîches sur votre téléphone portable !
Peu de desserts ont autant de saveur et de réconfort que le riz au lait. Ce dessert traditionnel, présent sur de nombreuses tables brésiliennes, devient encore plus irrésistible lorsqu'il est préparé avec du lait concentré, qui ajoute de l'onctuosité et une touche veloutée au plat. Vous trouverez ci-dessous une recette pratique et délicieuse, parfaite pour servir aussi bien chaude que froide.
Ingrédients
- 1 tasse (de thé) de riz blanc
- 2 tasses (thé) d'eau
- 1 litre de lait entier
- 1 boîte de lait concentré (395 g)
- 1/2 tasse (thé) de sucre (facultatif, selon votre goût)
- 1 bâton de cannelle
- Le zeste d'un citron (ou d'une orange, si vous préférez)
- 1 pincée de sel
- Cannelle moulue pour saupoudrer (facultatif)
Méthode de préparation
1. Cuire le riz
Dans une grande casserole, ajoutez le riz et l’eau. Mettre sur feu moyen et cuire avec le couvercle à moitié ouvert jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que le riz soit presque tendre, environ 10 à 15 minutes.
2. Ajoutez le lait et les aromates
Ajoutez le lait, le bâton de cannelle, le zeste de citron et une pincée de sel. Bien mélanger et poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter que le mélange n'attache au fond de la casserole.
3. Ajoutez le lait concentré
Lorsque le riz est bien tendre et que le lait commence à épaissir (environ 15 à 20 minutes), ajoutez le lait concentré. Si vous souhaitez une douceur plus intense, ajoutez du sucre à ce stade.
4. Terminer la cuisson
Remuez constamment, à feu doux, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Gardez à l’esprit qu’il s’épaissit encore plus en refroidissant. Retirer du feu, jeter le zeste de citron et le bâton de cannelle.
5. Servez comme vous le souhaitez
Vous pouvez le servir chaud, tiède ou froid, avec une généreuse pincée de cannelle moulue sur le dessus.
Conseils supplémentaires
- Lait de coco:Remplacez une partie du lait par du lait de coco pour une touche tropicale.
- Clou de girofle:Ajoutez 2 ou 3 clous de girofle avec le bâton de cannelle si vous aimez les saveurs plus fortes.
- Version allégée:Utilisez du lait écrémé et du lait concentré léger pour une version moins calorique.
