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LE Riz de Pâques aux amandes et aux raisins secs C'est un plat savoureux, raffiné et traditionnel, idéal pour célébrer Pâques. Alliant la légèreté du riz à la touche croquante des amandes et à la douce saveur des raisins secs, ce plat est une option parfaite pour accompagner le plat principal, comme la morue ou l'agneau rôti. En plus d'être délicieuse, c'est une recette facile à préparer, qui ajoutera saveur et élégance à votre table de Pâques.
Découvrez le pas à pas de cette merveilleuse recette Riz de Pâques aux amandes et aux raisins secs, qui promet de ravir tous vos invités.
Ingrédients:
- 2 tasses de riz blanc (de préférence à grains longs)
- 4 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 tasse de raisins secs (blancs ou noirs, selon votre préférence)
- 1/2 tasse d'amandes effilées ou hachées
- 1/2 tasse de noix hachées (facultatif)
- 1/4 tasse de vin blanc (facultatif, mais recommandé)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir au goût
- Persil frais haché pour la garniture
- Zeste de 1 citron (facultatif, pour une touche rafraîchissante)
Méthode de préparation :
- Préparation du riz :
- Lavez bien le riz sous l’eau courante pour éliminer l’excès d’amidon et vous assurer que le riz est moelleux.
- Dans une grande casserole, ajoutez de l’eau et portez à ébullition. Quand ça commence à bouillir, ajoutez le riz et une pincée de sel. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage ou jusqu’à ce que l’eau soit complètement absorbée et que le riz soit tendre.
- Lorsque le riz est prêt, retirez-le du feu et réservez. S'il reste du liquide, laissez la casserole à découvert pendant quelques minutes pour qu'elle sèche.
- Faire sauter les assaisonnements :
- Pendant que le riz cuit, dans une autre grande casserole, ajoutez le beurre et l’huile d’olive. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre. Ajoutez ensuite l'ail haché et faites revenir encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne très aromatique.
- Ajout des raisins secs et des amandes :
- Avec l'oignon et l'ail bien sautés, ajoutez les raisins secs et les amandes effilées (ou hachées). Si vous utilisez des noix, ajoutez-les également à ce stade. Faire revenir encore 2 à 3 minutes en remuant pour incorporer les saveurs.
- Si vous souhaitez une touche plus raffinée, ajoutez le vin blanc et laissez réduire environ 1 à 2 minutes. Le vin contribuera à donner au plat une saveur délicate.
- Mélanger le riz :
- Ajoutez maintenant le riz cuit au mélange d’épices, de raisins secs et d’amandes. Bien mélanger pour que le riz se mélange uniformément aux ingrédients, absorbant ainsi les saveurs du sauté.
- Ajoutez la feuille de laurier, qui donnera une touche aromatique au plat. Ajustez le sel et le poivre noir au goût.
- Finition du plat :
- Laissez reposer le riz dans la poêle pendant 5 minutes à feu doux, afin que toutes les saveurs puissent être davantage incorporées.
- Retirez la feuille de laurier et, si vous préférez, ajoutez du zeste de citron pour une touche de fraîcheur et d'acidité qui équilibrera les saveurs.
- Garnir de persil frais haché avant de servir.
- Portion:
- Le riz de Pâques aux amandes et aux raisins secs peut être servi en accompagnement de plats principaux tels que la morue, l'agneau rôti, le poulet ou même le poisson. Il se marie parfaitement avec des plats aux saveurs plus fortes et est également délicieux seul.
- Servez encore chaud et préparez-vous à recevoir beaucoup de compliments !
Conseils pour un riz de Pâques parfait :
- Amandes et raisins secs : Le mélange d’amandes et de raisins secs est en grande partie responsable de la saveur et de la texture particulières de ce riz. Si vous souhaitez une touche plus croquante, vous pouvez ajouter des noix de cajou ou même des pistaches.
- Noix: Les noix sont facultatives, mais si vous aimez ce type de noix, elles se marient très bien avec la douceur des raisins secs et le croquant des amandes.
- Vin blanc: Le vin blanc apporte une touche sophistiquée et ajoutera de la profondeur à la saveur du riz. Si vous préférez, vous pouvez le remplacer par du bouillon de légumes ou même un peu d'eau.
- Accompagnements : Ce riz peut également être servi avec une sauce aux fruits rouges ou une confiture d'abricots, apportant un contraste de saveurs sucrées qui complète le repas.
- Riz en vrac : Pour que le riz soit moelleux, évitez de trop le remuer pendant la cuisson et ajoutez la quantité exacte d'eau recommandée. Si le riz colle trop, une astuce consiste à ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de beurre à la fin pour le détendre.