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コシーニャは全国的に人気の料理で、さまざまな場面で提供され、ほとんどすべてのバー、レストラン、スナックバーで見つけることができます。魅力的だけどカロリーも高いし、ダイエット中は食べたくなってしまうんですよね？しかし、これでこのフィット コシーニャのレシピは終わりになります。もうこの誘惑に抵抗したり、カロリーを数えたりする必要はありません。このレシピを学んで楽しんでください!!
材料
生地のために
- 米粉1カップ
- オートミール1/2カップ （グルテンフリーでない場合は全粒小麦粉でも可）
- マッシュしたサツマイモ 1/2カップ （または普通のジャガイモを茹でてマッシュしたもの）
- 水1/2カップ （必要に応じてさらに追加）
- オリーブオイル大さじ1杯
- ベーキングパウダー小さじ1杯
- 塩小さじ1/2
- 黒コショウ 適量
フィリング用
- 鶏むね肉の細切り300g （調理済み、味付け済み）
- みじん切りにした小玉ねぎ1個
- ニンニク2片（みじん切り）
- 赤ピーマン（みじん切り）1/2個
- すりおろしたニンジン1/2本
- みじん切りにしたグリーンまたはブラックオリーブ1/2カップ （オプション）
- みじん切りにしたパセリ1/4カップ
- オリーブオイル大さじ1杯
- 塩と黒コショウを適量
パン粉用
- 卵白1個 （卵を使わない場合は、植物性ミルク大さじ2杯）
- 全粒粉パン粉1カップ （グルテンフリーの場合はオート麦粉）
説明書
フィリングを準備する
- 野菜を炒める: フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎとニンニクを加えて柔らかく黄金色になるまで炒めます。
- 他の材料を加えます: ピーマン、ニンジン、オリーブ（使用する場合は）を加えて、さらに数分間炒めます。細切りにした鶏の胸肉とパセリを加えます。塩と黒コショウで味を調えます。よくかき混ぜながら、さらに数分間調理して、味を混ぜ合わせます。置いて少し冷まします。
生地を準備する
- 材料を混ぜます: ボウルに、米粉、オート麦粉、マッシュしたサツマイモ、オリーブオイル、ベーキングパウダー、塩、黒コショウを入れて混ぜます。生地が滑らかになり、成形できる硬さになるまで、水を少しずつ加えます。
- ドラムスティックの形を整える: 生地を少しずつ取り、手または麺棒で小さな円盤状になるまで伸ばします。各ディスクの中央にスプーン1杯分のフィリングを置きます。生地を詰め物の周りに閉じてコシーニャの形にし、両端を押して閉じます。
パン粉とベーキング
- パン粉： 各コシーニャを溶き卵白（または植物性ミルク）に浸し、次に全粒粉パン粉（またはオート麦粉）でコーティングします。しっかりと覆われていることを確認してください。
- ローストするには： オーブンを200℃に予熱します。油を塗ったベーキングシートまたはパーチメント紙を敷いたベーキングシートの上にドラムスティックを置きます。約 25 ～ 30 分間、またはきつね色になりカリカリになるまで焼きます。均等に焼き色がつくように、途中で裏返してもよいでしょう。
追加のヒント
- さらに軽いバージョンがお好みの場合は、コシーニャを蒸すか、エアフライヤーを使用することもできます。
- グルテンフリーバージョンの場合は、使用する小麦粉と材料がすべて実際にグルテンフリーであることを確認してください。