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Carne de panela com batata é um prato clássico e reconfortante, ideal para uma refeição saborosa e nutritiva, que sempre lembra a casa de vó ou de mãe não é mesmo? E a gente sempre procura esse sentimento de lar de família fazendo ou recriando essas receitas tradicionais para os nossos filhos. Quer aprender a fazer uma carne de panela simples e saborosa? Corre aqui para aprender!
Ingredientes
- 1 kg de carne de sua preferência (acém, peito, ou maminha), cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 1/2 pimentão vermelho ou verde, picado
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de cominho em pó (opcional)
- 1 colher (chá) de páprica (opcional)
- 1 folha de louro
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de caldo de carne (ou água, se preferir)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar (opcional)
Instruções
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela grande ou panela de pressão em fogo médio-alto.
- Adicione a carne cortada em cubos e frite até que esteja bem dourada por todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos e dar mais sabor.
- Adicione a cebola e o alho picados à panela. Refogue até que a cebola fique macia e transparente.
- Incorpore os tomates e o pimentão picados. Cozinhe por alguns minutos até que os tomates comecem a desmanchar.
- Adicione o extrato de tomate, o cominho e a páprica (se estiver usando). Misture bem para combinar os sabores.
- Despeje o caldo de carne na panela. Se estiver usando panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 25-30 minutos após o início da pressão. Se estiver usando uma panela comum, cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
- Adicione as batatas e cenouras à panela. Misture bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Continue cozinhando por mais 20-30 minutos, ou até que as batatas e cenouras estejam macias e o molho tenha engrossado. Se o molho estiver muito líquido, você pode deixar cozinhar por mais alguns minutos com a panela destampada para reduzir.
- Decore com salsinha picada, se desejar, antes de servir.
Dicas
- Se preferir um molho mais espesso, você pode dissolver 1 colher (sopa) de amido de milho em um pouco de água e adicionar ao molho nos últimos minutos de cozimento.
- Para um toque adicional, você pode adicionar outros vegetais, como ervilhas ou vagem, junto com as batatas e cenouras.