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A carne de porco tem um sabor marcante e delicioso por si só, mas com um bom tempero, ela fica ainda melhor! Seja para assados, grelhados, costelinhas ou bistecas, esse tempero caseiro é fácil de fazer, cheio de aroma e garante um resultado suculento e muito saboroso.
Ingredientes
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de sal (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de colorau (ou páprica doce)
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (sopa) de mostarda (opcional, para carnes assadas)
- 1/2 xícara de óleo ou azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre (ou mais limão)
- Cheiro-verde ou ervas frescas a gosto (alecrim combina muito com porco!)
Modo de Preparo
- Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes até formar uma pasta ou molho uniforme.
- Esfregue esse tempero por toda a carne, massageando bem para penetrar nos pedaços.
- Deixe marinar por no mínimo 1 hora, mas se puder, o ideal é deixar de um dia para o outro na geladeira. Quanto mais tempo, mais sabor!
- Depois é só assar, grelhar ou fritar conforme desejar.
Dicas de Uso
- Ideal para costelinha, lombo, pernil, bisteca e carne de porco em cubos.
- Para preparações no forno, cubra com papel-alumínio nos primeiros minutos e depois retire para dourar.
- Combine com acompanhamentos como arroz, feijão tropeiro, mandioca cozida ou farofa.
Variações de Temperos
- Páprica defumada: dá um toque defumado incrível.
- Molho de soja (shoyu): substitui o sal e acrescenta um sabor umami.
- Mel ou açúcar mascavo: para uma versão agridoce, perfeita para churrasco.
- Chimichurri ou ervas secas: ótimo para carne suína grelhada.
Pode guardar?
Sim! Você pode preparar esse tempero em maior quantidade e conservar em pote de vidro esterilizado, na geladeira, por até 7 dias. Se quiser guardar por mais tempo, congele em porções individuais.