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O molho bechamel, também conhecido como molho branco, é uma das bases mais versáteis da culinária clássica. Originário da França, ele pertence ao grupo dos “molhos-mãe” da gastronomia e serve de ponto de partida para diversas outras preparações, como molho quatro queijos, molho mornay, suflês, lasanhas e gratinados. Feito com ingredientes simples, leite, manteiga e farinha, o segredo do bechamel está na técnica. Quando bem executado, resulta em um molho cremoso, aveludado e neutro, que pode ser adaptado ao gosto e à receita que você estiver preparando. Ingredientes Modo de Preparo 1. Faça o roux (base do molho) Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a […]