Quando o outono chega e o frio começa a bater, tem um cheirinho que invade as cozinhas do sul e sudeste do Brasil: o de pinhão cozinhando na pressão. Essa semente da araucária é um símbolo das tradições gaúchas, catarinenses e paranaenses, e não pode faltar em nenhuma roda de chimarrão, festa junina ou lanche de inverno. Rico em fibras, energia e sabor, o pinhão cozido é simples de fazer, mas exige alguns cuidados para ficar no ponto certo: macio por dentro, sem perder a casca na pressão e com sabor levemente adocicado e terroso. Ingredientes Modo de Preparo Dicas para o pinhão perfeito Um Clássico de Inverno, Um Sabor […]
