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Entre as delícias da culinária afetiva brasileira, o doce de leite com coco tem lugar garantido. A união do leite condensado com o coco resulta em um doce cremoso, fácil de fazer e cheio de sabor. É uma sobremesa perfeita para servir em porções individuais, rechear bolos, ou simplesmente comer de colher, como toda boa tentação deve ser.

Essa receita é muito popular nas festas juninas, mas pode (e deve!) ser aproveitada o ano todo.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de coco ralado (fresco ou seco sem açúcar)
1/2 caixinha de creme de leite (opcional, para deixar mais cremoso)
Cravo-da-índia ou canela em pau (opcional, para saborizar)

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.
Se desejar um doce mais leve e cremoso, adicione o creme de leite também.
Misture bem antes de levar ao fogo.

2. Cozinhe até dar o ponto

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau ou espátula.
Cozinhe até a mistura desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
Se quiser um doce mais firme para enrolar, cozinhe por mais tempo.

3. Deixe esfriar

Transfira para um prato untado ou potinhos individuais.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado, como preferir.

Dicas de Preparo

Coco fresco deixa o doce mais aromático, mas o coco seco também funciona bem.
Quer um toque especial? Acrescente raspas de limão ou laranja ao final do cozimento.
Para usar como recheio de bolos, retire do fogo antes de ficar muito firme.
Se quiser fazer docinhos para enrolar, deixe firmar bem e passe no coco ralado.

Perfeito para Festas Juninas (ou Qualquer Ocasião)

Esse doce é ótimo para servir em copinhos com colherinha de madeira ou em colheres decoradas, uma apresentação charmosa para festas temáticas. Também funciona como recheio para tapioca, bolos, tortas e até mesmo como base para brigadeiros gourmet.

É uma receita prática e versátil que agrada desde os paladares mais simples aos mais exigentes.