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Se você ama pastel, mas prefere evitar frituras, o pastel de forno é a opção perfeita. Com uma massa leve e crocante, ele pode ser recheado de diversas formas, carne, frango, queijo, legumes, e ainda assim manter o sabor irresistível. Ideal para lanches, festas ou até mesmo como uma refeição leve, essa receita combina sabor, praticidade e um toque caseiro.
Ingredientes
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150 g de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico (opcional, para deixar mais leve)
Recheio (sugestão de carne moída):
- 300 g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite para refogar
Para pincelar:
- 1 gema de ovo
- 1 colher (sopa) de leite
Modo de Preparo
Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
- Acrescente a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione o ovo, o leite e, se desejar, o fermento.
- Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Se necessário, acrescente mais farinha aos poucos.
- Envolva a massa em plástico-filme e leve à geladeira por 20 a 30 minutos para descansar.
Recheio:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha.
- Adicione o molho de tomate, o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde.
- Deixe esfriar completamente antes de rechear.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada, até ficar com cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte em círculos ou retângulos (como preferir).
- Coloque uma porção de recheio em cada pedaço de massa, dobre ao meio e feche apertando as bordas com um garfo.
- Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Pincele com a mistura de gema e leite.
- Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados.
Dicas:
- Experimente recheios como frango com catupiry, queijo com presunto, palmito cremoso, ou até versões doces com banana e canela.
- Para uma massa integral, substitua metade da farinha branca por farinha de trigo integral.
