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O quindim é uma das sobremesas mais clássicas do Brasil, conhecida por sua textura cremosa, sabor marcante de coco e aquele brilho amarelinho irresistível. A boa notícia? Você não precisa ser um confeiteiro profissional para preparar essa delícia em casa. Com esta receita simples de quindim feito no liquidificador, qualquer pessoa pode impressionar no almoço de domingo ou em uma ocasião especial.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 2 gemas (peneiradas para evitar cheiro de ovo)
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de coco ralado (de preferência sem açúcar)
- Manteiga e açúcar para untar as forminhas
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque uma forma maior com água para o banho-maria.
- Unte forminhas de quindim (ou uma forma única de pudim) com manteiga e polvilhe açúcar. Isso ajuda a criar aquela casquinha brilhante característica.
- No liquidificador, bata os ovos, as gemas, o leite de coco, a manteiga e o açúcar por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Desligue o liquidificador e adicione o coco ralado. Misture com uma colher ou espátula (não bata, para não triturar o coco).
- Despeje a mistura nas forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.
- Coloque as forminhas dentro da forma com água quente (banho-maria) e cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o quindim esteja firme e levemente dourado por cima.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Se possível, leve à geladeira por algumas horas, isso ajuda na hora de desenformar e intensifica o sabor.
Dicas Extras
- Se quiser um quindim ainda mais amarelinho, use ovos caipiras.
- Para um visual mais rústico, deixe o coco afundar na massa, ele formará uma camada firme na base.
- Pode substituir o coco ralado seco por coco fresco, o que traz ainda mais sabor e umidade ao doce.