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A tapioca é um dos símbolos mais versáteis da culinária brasileira. Presente em mesas de norte a sul, ela se adapta a recheios salgados e doces, sempre com aquele sabor leve e textura que agrada a todos. E quando ela se encontra com dois clássicos irresistíveis, banana e doce de leite, o resultado é simplesmente apaixonante.

Se você busca uma sobremesa rápida, fácil e com gostinho de comida feita com carinho, essa Tapioca Recheada com Banana e Doce de Leite é a pedida perfeita.

Ingredientes

Para 1 tapioca generosa:

3 colheres de sopa cheias de goma de tapioca hidratada
1 banana madura (prata ou nanica)
2 colheres de sopa de doce de leite (pode ser mais, se preferir)
Canela em pó a gosto
Manteiga ou óleo de coco (opcional, para grelhar a banana)

Modo de Preparo

Prepare a tapioca: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Peneire a goma de tapioca diretamente na frigideira, cobrindo o fundo com uma camada uniforme. Deixe firmar por cerca de 1 a 2 minutos, até que a massa fique unida e flexível. Não precisa virar.
Grelhe a banana (opcional): Se quiser uma textura mais caramelizada, corte a banana em rodelas e grelhe rapidamente na frigideira com um pouco de manteiga ou óleo de coco. Isso intensifica o sabor e a doçura natural da fruta.
Recheie: Com a tapioca ainda na frigideira, espalhe o doce de leite sobre metade da massa. Em seguida, disponha as rodelas de banana e polvilhe com canela.
Feche e sirva: Dobre a tapioca ao meio como um pastel. Sirva imediatamente, com o recheio ainda quente e cremoso.

Dica Extra

Toque crocante: Polvilhe castanhas-do-pará, amêndoas laminadas ou granola por cima para adicionar textura.
Versão vegana: Use doce de leite vegano (à base de coco ou amêndoas) e substitua a manteiga por óleo vegetal.
Para impressionar: Finalize com uma calda de chocolate meio amargo ou um fio de mel.

Por que essa receita funciona?

A goma de tapioca tem sabor neutro e textura elástica, o que a torna o veículo perfeito para recheios doces. A banana traz umçidade e doçura natural, enquanto o doce de leite entra com sua cremosidade rica e envolvente. A canela finaliza com um aroma que remete ao aconchego das sobremesas caseiras.