DER Osterreis mit Mandeln und Rosinen Es ist ein leckeres, raffiniertes und traditionelles Gericht, ideal für die Osterfeierlichkeiten. Durch die Kombination der Leichtigkeit des Reises mit der knackigen Note der Mandeln und dem süßen Geschmack der Rosinen ist dieses Gericht eine perfekte Beilage zum Hauptgericht, wie zum Beispiel Kabeljau oder Lammbraten. Das Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und verleiht Ihrem Ostertisch Geschmack und Eleganz.
Sehen Sie sich Schritt für Schritt dieses wunderbare Rezept an Osterreis mit Mandeln und Rosinen, das verspricht, alle Ihre Gäste zu begeistern.
Zutaten:
- 2 Tassen weißer Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- 4 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Rosinen (weiß oder dunkel, je nach Wunsch)
- 1/2 Tasse geschnittene oder gehackte Mandeln
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
- 1/4 Tasse Weißwein (optional, aber empfohlen)
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte frische Petersilie zum Garnieren
- Schale von 1 Zitrone (optional, für eine erfrischende Note)
Zubereitung:
- Zubereitung des Reises:
- Waschen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen und sicherzustellen, dass der Reis locker wird.
- Geben Sie Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wenn es zu kochen beginnt, geben Sie den Reis und eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung oder bis das Wasser vollständig aufgesogen wurde und der Reis weich ist.
- Wenn der Reis fertig ist, vom Herd nehmen und beiseite stellen. Wenn noch Flüssigkeit übrig ist, lassen Sie die Pfanne einige Minuten lang unbedeckt trocknen.
- Anbraten der Gewürze:
- Während der Reis kocht, geben Sie Butter und Olivenöl in einen anderen großen Topf. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und weich ist. Anschließend den gehackten Knoblauch dazugeben und noch 1 bis 2 Minuten anbraten, bis er sehr aromatisch wird.
- Rosinen und Mandeln hinzufügen:
- Wenn die Zwiebel und der Knoblauch gut angebraten sind, fügen Sie die Rosinen und die gehobelten (oder gehackten) Mandeln hinzu. Wenn Sie Nüsse verwenden, fügen Sie diese ebenfalls an dieser Stelle hinzu. Weitere 2 bis 3 Minuten anbraten und dabei umrühren, damit sich die Aromen vermischen.
- Wer es etwas feiner mag, gibt den Weißwein dazu und lässt ihn etwa 1 bis 2 Minuten einkochen. Der Wein verleiht dem Gericht einen feinen Geschmack.
- Reis mischen:
- Nun den gekochten Reis zur Gewürz-Rosinen-Mandel-Mischung geben. Gut umrühren, damit sich der Reis gleichmäßig mit den Zutaten vermischt und die Aromen des Pfannengerichts aufnimmt.
- Fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu, das dem Gericht eine aromatische Note verleiht. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Fertigstellung des Gerichts:
- Lassen Sie den Reis 5 Minuten bei schwacher Hitze in der Pfanne ruhen, damit sich alle Aromen weiter entfalten können.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt und geben Sie, wenn Sie möchten, Zitronenschale hinzu, um dem Gericht einen Hauch von Frische und Säure zu verleihen, der die Aromen ausgleicht.
- Vor dem Servieren mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
- Portion:
- Osterreis mit Mandeln und Rosinen kann als Beilage zu Hauptgerichten wie Kabeljau, Lammbraten, Hühnchen oder auch Fisch serviert werden. Es passt perfekt zu Gerichten mit kräftigerem Geschmack und schmeckt auch pur köstlich.
- Servieren Sie es, solange es noch warm ist, und machen Sie sich auf viele Komplimente gefasst!
Tipps für perfekten Osterreis:
- Mandeln und Rosinen: Die Mischung aus Mandeln und Rosinen ist maßgeblich für den besonderen Geschmack und die Textur dieses Reises verantwortlich. Wer es etwas knuspriger mag, kann Cashews oder auch Pistazien dazugeben.
- Nüsse: Die Walnüsse sind optional, aber wenn Sie diese Art von Nüssen mögen, passen sie sehr gut zur Süße der Rosinen und der Knusprigkeit der Mandeln.
- Weißwein: Weißwein verleiht dem Reis eine raffinierte Note und mehr Tiefe. Wenn Sie möchten, können Sie es durch Gemüsebrühe oder sogar etwas Wasser ersetzen.
- Beilagen: Dieser Reis kann auch mit einer roten Fruchtsauce oder Aprikosenmarmelade serviert werden, wodurch ein süßer Geschmackskontrast entsteht, der das Gericht abrundet.
- Loser Reis: Um sicherzustellen, dass der Reis locker wird, vermeiden Sie zu starkes Rühren während des Kochens und geben Sie genau die empfohlene Wassermenge hinzu. Wenn der Reis zu sehr zusammenklebt, hilft es, ihn am Ende mit einem Löffel Olivenöl oder Butter aufzulockern.
