Hackfleisch ist eine der praktischsten und vielseitigsten Möglichkeiten, schnelle und leckere Mahlzeiten zuzubereiten. Es kann mit einer Vielzahl von Zutaten kombiniert werden, aber eine der köstlichsten und frischesten Kombinationen ist Rinderhackfleisch mit Kirschtomaten. Der süße Geschmack der Kirschtomaten bildet einen perfekten Kontrast zur Intensität des Fleisches und ergibt ein ausgewogenes Gericht voller Geschmack. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder auch ein leichtes Abendessen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt der ganzen Familie.
Zutaten:
- 500g Rinderhackfleisch (Hüfte, Rumpsteak oder anderes Fleisch nach Wahl)
- 200 g Kirschtomaten (ca. 1 Kiste)
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 grüne oder rote Paprika, gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Worcestershiresauce (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano oder Basilikum (oder frisch, wenn Sie es vorziehen)
- Gehackte Petersilie und Schnittlauch zum Garnieren
- 1/4 Tasse Wasser oder Rinderbrühe (optional, falls zum Kochen benötigt)
Zubereitung:
- Bereiten Sie die Zutaten vor: Die Kirschtomaten gut waschen und halbieren. Dadurch können sie beim Kochen ihren Saft abgeben und sich gleichmäßig mit dem Fleisch vermischen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hacken.
- Das Fleisch anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Das Hackfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es anfängt, braun zu werden und seine rosa Farbe verliert. Lassen Sie das Fleisch gegebenenfalls etwas Flüssigkeit abgeben und warten Sie, bis diese verdunstet ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen: Wenn das Fleisch gut gebräunt ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig werden und ihr Aroma freisetzen. Dann die gehackte Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
- Jahreszeit: Salz, schwarzen Pfeffer und Worcestershiresauce (falls verwendet) hinzufügen. Gut umrühren, damit die Gewürze in das Fleisch eingearbeitet werden. Fügen Sie getrockneten Oregano oder Basilikum hinzu, oder sogar frische Blätter, wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen.
- Die Kirschtomaten dazugeben: Die halbierten Kirschtomaten in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten zu welken beginnen und ihren Saft abgeben. Dadurch erhält das Gericht eine reichhaltige, würzige Konsistenz.
- Passen Sie die Konsistenz an: Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Rinderbrühe hinzu, um eine flüssigere und saftigere Sauce zu erhalten. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ganze weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, damit sich die Aromen gut vermischen.
- Finalisierung: Nach dem Garen der Tomaten und des Fleisches vom Herd nehmen und mit den Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Geben Sie nach Belieben gehackte Petersilie und Schnittlauch darüber, um dem Gericht eine frische und farbenfrohe Note zu verleihen.
Beilagen-Tipps:
- Reis: Dieses Gericht schmeckt köstlich mit weißem oder braunem Reis, der die leckere Fleischsoße besser aufnimmt.
- Kartoffelpüree: Eine klassische, cremige Kombination, die die Intensität des Gerichts ausgleicht.
- Frischer Salat: Ein einfacher Salat aus grünen Blättern, Gurken und Zwiebeln ergänzt das Gericht perfekt und verleiht ihm Frische und Knackigkeit.
- Nudel: Für eine reichhaltigere Variante servieren Sie das Hackfleisch mit Kirschtomaten über Ihrer Lieblingspasta wie Penne, Fusilli oder Spaghetti.
Rezeptvariationen:
- Mit Käse: Wenn Sie dem Ganzen eine besondere Note verleihen möchten, geben Sie in den letzten Minuten der Garzeit Mozzarella- oder Parmesanstücke hinzu. Der Käse schmilzt und bildet eine cremige Schicht, die sehr gut zu den Tomaten passt.
- Mit Oliven: Für einen mediterranen Geschmack fügen Sie zu den Kirschtomaten einige gehackte schwarze oder grüne Oliven hinzu.
- Mit Pilzen: Für eine kräftigere und geschmackvollere Variante fügen Sie in Scheiben geschnittene frische Champignons hinzu, während das Fleisch sautiert wird. Sie verleihen dem Gericht ein zusätzliches Umami.
Ernährungsvorteile:
Dieses Rezept mit Hackfleisch und Kirschtomaten ist eine hervorragende Protein- und Antioxidantienquelle. Hackfleisch liefert Eisen, B-Vitamine und hochwertiges Eiweiß, während Kirschtomaten reich an Lycopin sind, einem Antioxidans, das den Körper vor freien Radikalen schützt. Zudem liefert das Gericht Ballaststoffe und Vitamine dank Gemüse wie Paprika und Zwiebeln.
