EL ensalada de garbanzos y atún Es una receta práctica, deliciosa y llena de nutrientes, ideal para quienes buscan una comida ligera, pero llena de sabor. La combinación de garbanzo, rico en fibra y proteínas, con la atún, fuente de proteínas y ácidos grasos esenciales, da como resultado un plato equilibrado y satisfactorio. Además, esta ensalada es súper fácil de preparar, perfecta para un almuerzo diario o como una opción saludable para los días calurosos.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos (o 1 taza de garbanzos secos, previamente cocidos)
- 1 lata de atún en conserva (preferiblemente en agua o aceite de oliva, según tu preferencia)
- 1 cebolla roja pequeña (cortada en cubos pequeños)
- 1 tomate mediano (cortado en cubitos)
- 1 pepino mediano (cortado en cubitos)
- 1/4 pimiento rojo (opcional, cortado en cubitos)
- Aceitunas verdes o negras al gusto (opcional, en rodajas)
- Perejil fresco o cilantro (picado, al gusto)
- Jugo de 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1 cucharadita de vinagre (opcional, para un toque de acidez)
Método de preparación:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
- Si estas usando garbanzos secos, es necesario cocinarlo antes de comenzar la receta. Remojar los garbanzos durante al menos 8 horas (preferiblemente durante la noche), luego cocinarlos durante unos 40 a 50 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
- Abra la lata de atún y escurre el líquido. Rompa el atún en trozos con un tenedor, pero no deje que se deshaga por completo.
- Lavarlo bien tomate, el pepino y el pimienta. Córtalos en cubos pequeños, y también el cebolla roja. Si lo prefieres, puedes remojar la cebolla en agua y vinagre durante unos minutos para suavizar el sabor más fuerte.
Paso 2: Armado de la ensalada
- En un tazón grande, poner los garbanzos ya cocidos o enlatados, los atún desmenuzado, el tomate, el pepino, el cebolla roja y el pimienta.
- Añade el aceitunas (si se utiliza) y el perejil o cilantro picado. Estos ingredientes añadirán frescura y un sabor especial a tu ensalada.
Paso 3: Aderezar la ensalada
- Rocíe la ensalada con aceite de oliva, el zumo de limón y, si lo deseas, un toque de vinagre para dar más acidez.
- Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, ajustando según tu gusto. Revuelve bien para que todos los ingredientes queden bien incorporados y los condimentos se distribuyan uniformemente.
Paso 4: Terminar y servir
- Deje reposar la ensalada en el refrigerador unos 15 a 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen bien y se vuelvan aún más intensos.
- Sirva la ensalada fría, como plato principal ligero o como guarnición de un plato de carne a la parrilla, pescado o incluso como opción vegetariana.
Consejos:
- Condimentos adicionales: Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco ajo picado, pimienta de cayena o comino a la ensalada para darle un toque más exótico.
- Versión vegetariana: Si prefieres una versión completamente vegetariana, puedes sustituir el atún por tofu ahumado o garbanzos adicionales, creando una ensalada aún más rica en proteínas vegetales.
- Otros ingredientes: Intente agregar palta en cubos para una textura cremosa o queso feta desmenuzado para darle un toque salado y más sabroso.
Sugerencias de presentación:
EL ensalada de garbanzos y atún Es una opción deliciosa y completa, pero se puede combinar con otros platos para una comida aún más equilibrada. Pruebe servir con pan integral o tostada para complementar la comida, o incluso como parte de una menú de verano, acompañado de un sopa fría o una ensalada verde sencilla.
Esta ensalada es ideal para quienes quieren una opción saludable, práctica y sabrosa, que combina la frescura de las verduras con la proteína del atún y los garbanzos. Además, es una excelente opción para quienes buscan un plato rápido de preparar, pero con sabor y frescura garantizados. ¡Una gran opción para los días más calurosos o para un almuerzo rápido entre semana!
