EL Lubina a la plancha con hierbas Es una receta que combina la delicadeza y el suave sabor de la lubina con la frescura y el aroma de las hierbas frescas. Esta es una opción de plato principal ligera y sabrosa, ideal para cualquier ocasión, desde un almuerzo familiar hasta una cena más sofisticada. La parrilla realza el sabor del pescado, mientras que las hierbas aromáticas aportan un toque especial, haciendo de este plato un verdadero manjar.
La lubina, un pescado de carne firme y sabor suave, es perfecto para asar a la parrilla y, combinado con una selección de hierbas frescas, crea un equilibrio de sabores que agrada a todos. Además de ser fácil de preparar, la lubina a la plancha con hierbas es saludable y aporta la ligereza que todos buscamos en una comida sabrosa.
Te enseñaremos paso a paso cómo preparar el Lubina a la plancha con hierbas, una receta sencilla y deliciosa que conquistará todos los paladares.
Ingredientes:
- 2 filetes de lubina (de unos 200 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo picados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de albahaca fresca (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto.
- 1 cucharada de mantequilla (opcional, para terminar)
- Ralladura de limón (opcional, para frescura)
- Perejil fresco picado o cilantro para decorar
Método de preparación:
- Preparación del pescado:
- Si la lubina no está limpia, quitarle las escamas y las vísceras y lavar bien los filetes. Si utiliza filetes, puede omitir este paso.
- Seca bien la lubina con toallas de papel. Esto ayudará a garantizar que el pescado quede dorado y crujiente en la parrilla.
- Sazona los filetes de lubina con sal, pimienta negra y zumo de limón. Masajear suavemente el pescado para que el condimento penetre bien. Déjalo marinar durante 15 a 20 minutos, para que el sabor del limón y las especias impregnen la carne del pescado.
- Preparación de las hierbas y el ajo:
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el ajo picado, el romero y las hojas de tomillo (si lo deseas, añade también unas hojas de albahaca).
- Revuelve bien para que el aceite absorba los sabores de las hierbas y el ajo.
- Asar la lubina a la parrilla:
- Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Si es necesario, pincela la parrilla o sartén con un poco de aceite de oliva para evitar que el pescado se pegue.
- Coloque los filetes de lubina en la parrilla y cocínelos durante unos 4 a 5 minutos de cada lado, dependiendo del grosor del pescado. Durante el proceso, unte el pescado con el aceite de hierbas para agregarle más sabor y mantenerlo húmedo.
- El pescado estará listo cuando la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Terminando el plato:
- Si lo desea, al retirar el pescado de la parrilla, coloque una cucharada de mantequilla sobre cada pieza, dejándola derretir con el calor del pescado. Esto agregará una textura cremosa y un sabor aún más rico.
- Decorar con ralladura de limón y terminar con perejil fresco picado o cilantro para añadir un toque de frescura al plato.
- Servicio:
- Servir a la Lubina a la plancha con hierbas acompañado de verduras asadas, ensalada fresca o arroz integral. El pescado también se puede acompañar con una farofa ligera de frutos secos o incluso con una salsa ligera de yogur y hierbas, si se quiere añadir más sabor.
Consejos para una lubina a la plancha perfecta:
- Eligiendo el pescado: Asegúrese de que la lubina esté fresca. El pescado fresco debe tener un suave aroma a mar y los ojos deben ser brillantes y translúcidos. Si es posible, compre el pescado entero y pida que lo limpien en el mercado.
- Parrilla muy caliente: Para conseguir una corteza dorada y crujiente, la parrilla o sartén debe estar muy caliente antes de colocar el pescado. Esto garantiza que el pescado quede sellado por fuera manteniendo su jugosidad por dentro.
- Hierbas frescas: Las hierbas frescas son esenciales para añadir sabor al plato. El romero, el tomillo y la albahaca son perfectos, pero puedes utilizar otras hierbas de tu elección, como salvia u orégano.
- Evite cocinar demasiado: La lubina es un pescado delicado y debe asarse a la parrilla hasta que esté opaca y sea fácil de desmenuzar con un tenedor. Si lo dejas demasiado tiempo en la parrilla puede secarse y perder su jugosidad.
- Guarniciones: EL Lubina a la plancha con hierbas Es delicioso con arroz de almendras, puré de batatas o incluso verduras a la parrilla. Una ensalada de hojas frescas con aderezo de limón y aceite de oliva también complementa el plato de forma ligera y sabrosa.
