Se tem uma receita que é presença garantida nas mesas brasileiras, é o frango assado. Mas o segredo de um bom frango não está só no forno, está no tempero! Um bom tempero caseiro transforma qualquer pedaço de frango em uma explosão de sabor: pele crocante, interior suculento e aquele aroma irresistível que toma conta da casa.
Você vai aprender a preparar um tempero caseiro para frango assado, fácil de fazer e cheio de sabor. Serve tanto para frango inteiro quanto para coxas, sobrecoxas, asas ou peito.
Ingredientes do Tempero (para até 1,5 kg de frango)
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola média ralada ou picada
- Suco de 1 limão (ou 2 colheres de sopa de vinagre)
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo)
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional, dá cor e sabor)
- 1 colher de chá de chimichurri ou ervas secas (orégano, tomilho, alecrim)
- 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional, realça o sabor e dá cor)
Como Usar o Tempero
- Mélanger le tout ensemble: Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes até formar uma pastinha aromática e homogênea.
- Tempere o frango: Espalhe o tempero por toda a carne — por fora e por dentro, se for frango inteiro. Massageie bem para pegar sabor.
- Marinar é o segredo: Deixe o frango marinando por no mínimo 1 hora, mas se puder, deixe de um dia para o outro na geladeira. Isso intensifica o sabor.
- Asse normalmente: Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, coberto com papel-alumínio nos primeiros 30 minutos. Depois, retire o papel e deixe dourar por mais 30 a 40 minutos, regando com o próprio caldo.
Conseils supplémentaires
- Quer frango dourado e com pele crocante? No final do forno, aumente a temperatura para 220 °C e ligue o grill por 5 minutinhos.
- Adicione legumes na assadeira: Batata, cenoura, cebola e tomate assam junto e absorvem o sabor do tempero. Fica uma refeição completa!
- Gosta de picância? Acrescente uma pitada de pimenta calabresa ou molho de pimenta no tempero.
