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Le gâteau de maïs est un classique qui allie la douceur du maïs à la douceur d'un gâteau fait maison et c'est le genre de gâteau que l'on trouve toujours chez grand-mère, n'est-ce pas ? Nous entrons dans la pièce et sentons déjà l'odeur du maïs dans l'air, ainsi que l'odeur du café fraîchement moulu. Ce gâteau est idéal pour une collation l'après-midi ou comme dessert. Ce n'est peut-être pas le préféré des enfants, mais nous, les adultes, l'adorons. Venez apprendre et réaliser ce gâteau et garder cette recette vivante dans nos maisons !
Ingrédients
- 1 boîte de maïs doux (environ 300 g)
- 1 tasse de semoule de maïs
- 1 tasse de farine de blé
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile
- 3 œufs
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
Méthode de préparation
- Placez le maïs égoutté dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu de lait pour aider au fouettage.
- Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine de blé, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Si vous le souhaitez, ajoutez ici du fromage râpé.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec l’huile (ou le beurre fondu) jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez le maïs mélangé et le lait et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez le mélange d’ingrédients liquides au mélange d’ingrédients secs. Remuez jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez de l’essence de vanille à ce stade.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Graisser et fariner un moule à gâteau (il peut s’agir d’un moule rond d’un diamètre de 22 cm ou d’un moule rectangulaire mesurant 20×30 cm).
- Versez la pâte dans le moule préparé et placez-le dans le four préchauffé.
- Cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir un peu le gâteau avant de le démouler.
- Servir tiède ou à température ambiante. Peut être saupoudré de sucre glace si désiré.
Conseils
- Pour une touche spéciale, ajoutez un peu de noix de coco râpée à la pâte.
- Si vous préférez un gâteau plus moelleux, ajoutez un peu plus de lait ou remplacez une partie de la farine de blé par de la fécule de maïs.