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Le poulet canja est une soupe traditionnelle brésilienne, connue pour être légère et nutritive. C'est idéal pour les journées froides ou simplement lorsque vous avez envie d'un repas chaud et réconfortant. Voici une recette classique à préparer :
Ingrédients
- 1 poulet entier ou 500 g de blanc de poulet, coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 carottes moyennes, tranchées
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 feuille de laurier
- 1 tasse de riz peut être blanc ou brun
- 1 litre de bouillon de poulet ou d'eau
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de persil ou de ciboulette hachés pour terminer
- Citron facultatif, pour servir
Méthode de préparation
- Préparez le poulet : Si vous utilisez un poulet entier, coupez-le en morceaux plus petits. Si vous utilisez de la poitrine de poulet, coupez-la en cubes. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faire revenir les assaisonnements : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
- Ajoutez le poulet : Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 5 à 7 minutes.
- Ajouter les légumes et le bouillon : Ajoutez les carottes, le céleri et la feuille de laurier. Bien mélanger et ajouter le bouillon de poulet (ou l’eau). Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le riz : Retirez le poulet de la poêle et désossez-le (si nécessaire), en déchiquetant la viande en petits morceaux. Remettez la viande effilochée dans la poêle. Ajoutez le riz et laissez cuire encore 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et ait absorbé une partie du liquide.
- Terminer la soupe : Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Jetez la feuille de laurier. Si vous le souhaitez, ajoutez du persil ou de la ciboulette hachés pour ajouter de la fraîcheur.
- Servir: Servez la soupe au poulet chaude, accompagnée de citron, si vous le souhaitez. Vous pouvez presser du citron dans la soupe pour lui donner une touche de saveur supplémentaire.