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La soupe est un plat très polyvalent et l’avantage de choisir ce plat pour un dîner ou une réception est qu’il existe plusieurs types de combinaisons d’ingrédients qui peuvent être utilisés. Ici, nous vous présentons une soupe de légumes traditionnelle avec l'ajout de poulet et de nouilles qui peut être préparée avec des ingrédients que nous avons à la maison.
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet sans peau et désossées (ou 4 pilons de poulet)
- 1 litre de bouillon de poulet (ou d'eau)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 carottes (pelées et coupées en rondelles)
- 1 branche de céleri (hachée)
- 1 pomme de terre moyenne (pelée et coupée en dés)
- 1 tasse de haricots verts (coupés en petits morceaux)
- 1 tasse de pâtes (vous pouvez utiliser les pâtes que vous préférez, comme des pâtes en nœud papillon ou en coude)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre noir au goût
- 1/2 cuillère à café de thym séché (ou 1 brin de thym frais)
- 1/2 tasse de persil haché (pour la garniture)
- 1/2 tasse de crème épaisse (facultatif, pour une touche plus crémeuse)
Méthode de préparation
- Si vous utilisez des poitrines de poulet, faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau et un peu de sel jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites (environ 20 à 25 minutes). Une fois cuit, effilochez le poulet et réservez-le.
- Si vous utilisez des cuisses de poulet, vous pouvez les cuire de la même manière, puis effilocher la viande en retirant les os.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites revenir encore une minute.
- Ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre et les haricots verts. Faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Mettre le bouillon de poulet (ou l’eau) dans la casserole et ajouter la feuille de laurier et le thym. Laissez bouillir la soupe.
- Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient presque tendres.
- Ajoutez les pâtes à la soupe et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Ajoutez le poulet effiloché à la soupe et laissez cuire encore 5 minutes pour que tout soit bien chaud et que les saveurs se mélangent.
- Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème pour une touche plus crémeuse et ajustez le sel et le poivre au goût.
- Retirez la feuille de laurier et le thym (si vous avez utilisé des brins frais).
- Servez la soupe chaude, garnie de persil haché.