Poucas coisas são tão irresistíveis quanto donuts fresquinhos, com aquela massa leve, dourada e coberta por açúcar ou uma generosa camada de chocolate. Embora pareçam difíceis de fazer, a verdade é que com uma massa simples e bem explicada, você pode preparar donuts caseiros dignos de padaria. E o melhor: com ingredientes que você provavelmente já tem em casa.
Donuts caseiros têm um sabor especial, ainda mais quando você vê a massa crescendo, frita no ponto certo e fica livre para criar coberturas divertidas ou clássicas. Faça em casa e compartilhe com quem você ama!
Ingredientes
Para aproximadamente 12 donuts médios:
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1/2 xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de fermento biológico seco (ou 1/2 tablete de fermento fresco)
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Ative o fermento: Em uma tigela, misture o leite morno com o açúcar e o fermento. Deixe descansar por 10 minutos, até espumar.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha (reserve 1/2 xícara para ajustar depois), o ovo, a manteiga e o sal. Acrescente a mistura com o fermento e comece a sovar.
- Sove a massa: Amasse bem até formar uma massa lisa e elástica. Se necessário, adicione o restante da farinha aos poucos para dar o ponto, a massa deve desgrudar das mãos, mas continuar macia.
- Deixe crescer: Cubra a massa com um pano e deixe descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modele os donuts: Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com cerca de 1 cm de espessura. Corte os círculos com um cortador de donuts ou use um copo e uma tampinha para o centro.
- Segunda fermentação: Coloque os donuts cortados em uma assadeira e cubra novamente. Deixe crescer por mais 30 minutos.
- Frite com cuidado: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os donuts aos poucos, dourando dos dois lados. Deixe escorrer sobre papel absorvente.
- Finalize como quiser: Passe no açúcar com canela, cubra com chocolate derretido ou faça uma cobertura colorida com glacê.
Dicas Extras
- O óleo não deve estar quente demais, para que os donuts cozinhem por dentro sem queimar por fora.
- Para uma versão assada, leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos.
- Você pode rechear com doce de leite, creme de confeiteiro ou geleia após fritar.
Por que essa receita funciona?
Usando ingredientes simples e técnicas acessíveis, você consegue uma massa leve, saborosa e perfeita para personalizar como quiser. Ideal tanto para quem está começando quanto para quem já ama se aventurar na cozinha.
