Torta de Carne Moída

Quem nunca comeu aquela torta na casa da mãe, da vovó ou naquele aniversário na casa do vizinho? Que delícia né? Ah, mas você não sabe fazer? A torta de carne moída é um prato delicioso e versátil, ideal para almoços e jantares. Aqui está uma receita fácil e saborosa para você preparar:

Ingredientes

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de manteiga (ou margarina) fria e em cubos
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 1/4 a 1/2 xícara de água gelada (se necessário)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de carne moída
• 1 cenoura média ralada ou cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de milho verde (pode ser congelado ou enlatado)
• 1/2 xícara de ervilhas (podem ser congeladas ou enlatadas)
• 1 tomate médio picado
• 1/4 xícara de azeitonas verdes ou pretas fatiadas
• 1/4 xícara de ketchup (opcional, para dar um toque adocicado)
• 1 colher de chá de colorau ou páprica
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha ou cebolinha picada (opcional)
• 1 gema de ovo batida (para pincelar a massa)

Modo de preparo

• Preparar a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga fria e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Se preferir, pode usar um processador de alimentos para essa etapa.
• Adicionar o ovo e a água: Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione o ovo. Misture até a massa começar a se unir. Se necessário, adicione água gelada, uma colher de sopa por vez, até que a massa fique homogênea e se mantenha unida. Não trabalhe demais a massa.
• Descansar a massa: Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
• Refogar os temperos: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
• Adicionar a carne moída: Junte a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada, mexendo ocasionalmente para soltar os pedaços grudados.
• Adicionar legumes e temperos: Acrescente a cenoura, milho, ervilhas, tomate e azeitonas. Cozinhe por alguns minutos até que os legumes estejam macios.
• Finalizar o recheio: Adicione o ketchup (se estiver usando), colorau ou páprica, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos, até que o recheio esteja bem misturado e os sabores tenham se incorporado. Finalize com a salsinha ou cebolinha, se desejar. Deixe o recheio esfriar um pouco.
• Preaquecer o forno: Preaqueça o forno a 180°C.
• Abrir a massa: Retire a massa da geladeira e divida em duas partes, uma maior para o fundo e uma menor para a cobertura. Abra a parte maior da massa em uma superfície enfarinhada até que fique do tamanho da forma que você vai usar.
• Forrar a forma: Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta com a massa aberta. Certifique-se de que a massa cubra bem todos os cantos da forma.
• Adicionar o recheio: Coloque o recheio de carne moída na forma forrada com a massa, espalhando uniformemente.
• Cobrir a torta: Abra a parte menor da massa e coloque sobre o recheio. Pode fazer um desenho com a massa ou criar tiras para uma cobertura tipo lattice. Se desejar, pincele com a gema de ovo para uma cor dourada e brilhante.
• Assar: Leve ao forno e asse por cerca de 40-50 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
• Esfriar e servir: Deixe a torta esfriar um pouco antes de cortar. Sirva quente ou à temperatura ambiente.