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Yakissoba


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O yakissoba é um prato japonês popular que conquistou o paladar de pessoas em todo o mundo. Embora suas raízes estejam na culinária chinesa, o icônico prato evoluiu ao longo dos anos, tornando-se um símbolo da cultura e da gastronomia do Japão. Mesmo sendo um prato típico de outro país, essa receita ganhou o coração dos brasileiros e vem sendo um dos pratos mais procurados nos restaurantes. Não precisa sair de casa para provar essa delícia. Aprenda essa receita e faça você mesmo!


Ingredientes

Para o yakissoba:

  • 250 g de macarrão para yakissoba (ou macarrão tipo soba, se preferir)
  • 200 g de peito de frango, cortado em tiras (ou carne de porco, carne bovina, ou tofu, conforme sua preferência)
  • 1 cenoura média, cortada em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
  • 1 pimentão verde, cortado em tiras
  • 1 cebola média, cortada em fatias finas
  • 100 g de broto de feijão (ou outra verdura de sua escolha, como couve-flor ou brócolis)
  • 2 colheres de sopa de óleo (óleo de gergelim, soja, ou outro de sua preferência)

Para o molho:

  • 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres de sopa de molho de ostra (opcional, para um sabor mais profundo)
  • 2 colheres de sopa de molho de soja escuro (opcional, para uma cor mais intensa)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz (ou outro vinagre leve)
  • 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido em 2 colheres de sopa de água)

Instruções:

  1. Preparar o macarrão:
    • Cozinhe o macarrão para yakissoba de acordo com as instruções da embalagem. Normalmente, você deve cozinhá-lo em água fervente por cerca de 2 a 3 minutos, depois escorra e reserve.
  2. Preparar o molho:
    • Em uma tigela, misture o molho de soja, o molho de ostra (se estiver usando), o molho de soja escuro, o açúcar, o vinagre e o amido de milho dissolvido. Reserve.
  3. Cozinhar o frango e os vegetais:
    • Aqueça o óleo em uma wok ou em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
    • Adicione o frango e cozinhe até que esteja bem dourado e cozido por completo. Retire o frango da wok e reserve.
    • Na mesma wok, adicione mais um pouco de óleo se necessário e refogue a cebola até que comece a ficar transparente.
    • Adicione a cenoura e os pimentões e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até que estejam ligeiramente macios, mas ainda crocantes.
    • Adicione o broto de feijão e refogue por mais 1-2 minutos.
  4. Combinar tudo:
    • Volte o frango para a wok com os vegetais.
    • Adicione o macarrão cozido e despeje o molho preparado sobre tudo.
    • Misture bem para que o molho envolva todos os ingredientes e o macarrão fique bem distribuído e aquecido. Continue mexendo por mais 2-3 minutos, até que tudo esteja bem combinado e o molho tenha engrossado.
  5. Finalizar e servir:
    • Prove e ajuste o tempero se necessário (adicione mais molho de soja ou um pouco de sal, se desejar).
    • Sirva o yakissoba quente, decorado com cebolinha picada ou gergelim torrado, se desejar.

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