Pão de Batata

O pão de batata é macio, saboroso e tem uma textura incrível. É perfeito para acompanhar qualquer refeição ou simplesmente para um lanche. Para o lanche da escola das crianças, um lanche à tarde, ou simplesmente para servir em festas ou para comemorações é perfeito. Aqui está uma receita deliciosa para você experimentar!

Ingredientes

• 500 g de batatas (cerca de 2-3 batatas médias)
• 1/2 xícara (120 ml) de leite morno
• 1/4 de xícara (60 ml) de água morna
• 1/4 de xícara (50 g) de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1/4 de xícara (50 g) de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de sal
• 4 a 5 xícaras (500-625 g) de farinha de trigo (ajuste conforme necessário)

Instruções

1. Prepare as Batatas:
   • Cozinhe as batatas com casca em água salgada até que fiquem bem macias (cerca de 20-30 minutos). Escorra e deixe esfriar um pouco.
   • Descasque as batatas ainda mornas e amasse-as bem até obter um purê liso. Meça 1 xícara de purê e reserve.
2. Prepare a Massa:
   • Em uma tigela pequena, misture o leite morno, a água morna e o fermento. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que o fermento esteja espumoso.
   • Em uma tigela grande, misture o purê de batata, a manteiga derretida, o ovo e o açúcar.
   • Adicione a mistura de fermento e misture bem.
3. Adicione a Farinha e o Sal:
   • Comece adicionando a farinha de trigo, uma xícara de cada vez, e misture até que a massa comece a se formar.
   • Adicione o sal e continue a adicionar a farinha até que a massa esteja macia e não pegajosa. A quantidade exata de farinha pode variar, então adicione um pouco mais ou menos conforme necessário.
4. Sove a Massa:
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-10 minutos, até que a massa esteja lisa e elástica.
5. Primeira Fermentação:
   • Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano limpo ou filme plástico, e deixe descansar em um local morno por cerca de 1-1,5 horas, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho.
6. Modele o Pão:
   • Depois que a massa tiver crescido, retire-a da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada. Modele o pão no formato desejado (como uma forma de pão ou pequenos pães individuais).
   • Coloque o pão ou os pães moldados em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
7. Segunda Fermentação:
   • Cubra com um pano limpo e deixe descansar por mais 30-45 minutos, até que o pão tenha crescido novamente.
8. Asse:
   • Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
   • Asse o pão por cerca de 25-35 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o pão soe oco quando batido na parte inferior.
9. Deixe Esfriar:
   • Retire o pão do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar.

Dicas

• Certifique-se de que o leite e a água estejam mornos, mas não quentes, para ativar o fermento corretamente.
• Se desejar, você pode adicionar ervas secas ou queijo ralado à massa para dar um sabor extra.