Quiche de Alho-Poró

A quiche de alho-poró é uma receita deliciosa e sofisticada, perfeita para um almoço leve ou um jantar especial. O alho-poró adiciona um sabor suave e refinado à quiche. Essa quiche de alho-poró é saborosa e sofisticada, ideal para diversas ocasiões. Espero que você goste da receita!

Ingredientes

Para a Massa

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de água gelada (aproximadamente)

Para o Recheio

• 2 talos de alho-poró, apenas a parte branca, cortados em rodelas finas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de leite
• 1 xícara de queijo gruyère ou queijo suíço ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare a Massa:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e trabalhe com as pontas dos dedos ou um processador de alimentos até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
   • Adicione a água gelada aos poucos, misturando até que a massa comece a se unir. Não adicione água demais; a massa deve estar apenas um pouco úmida e formar uma bola quando pressionada.
   • Modele a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Prepare o Recheio de Alho-Poró:
   • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe, mexendo frequentemente, até que esteja macio e levemente dourado, cerca de 8-10 minutos. Reserve para esfriar.
3. Pré-aqueça o Forno:
   • Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
4. Abra a Massa e Forre a Forma:
   • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com cerca de 3 mm de espessura. Transfira a massa para uma forma de torta ou quiche com fundo removível (aproximadamente 23 cm de diâmetro), pressionando levemente nas laterais.
   • Pique o fundo da massa com um garfo para evitar que ela forme bolhas durante o cozimento.
5. Pré-Asse a Massa (opcional, mas recomendado para evitar uma massa encharcada):
   • Cubra a massa com papel manteiga e adicione feijões secos ou pesos de torta para evitar que ela suba. Asse por 10-15 minutos.
   • Retire o papel e os pesos e asse por mais 5 minutos. Deixe esfriar ligeiramente.
6. Prepare o Recheio:
   • Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite e o leite até ficar homogêneo. Adicione o queijo ralado, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada (se estiver usando). Misture bem.
   • Adicione o alho-poró cozido à mistura e mexa para combinar.
7. Monte a Quiche:
   • Despeje a mistura de alho-poró e creme sobre a massa pré-assada.
   • Asse a quiche no forno preaquecido por 35-40 minutos, ou até que o centro esteja firme e a superfície esteja dourada.
8. Deixe Esfriar:
   • Retire a quiche do forno e deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de cortar e servir. Isso ajuda a quiche a firmar e facilita o corte.

Dicas

• Variedade de Queijo: Você pode substituir o queijo gruyère por outros tipos de queijo, como queijo cheddar ou parmesão, conforme sua preferência.
• Alho-Poró: Se desejar um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de alho picado à mistura de alho-poró enquanto cozinha.