Pão Francês

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Embora tenha “francês” em sua nomenclatura, este alimento delicioso não chegou em nossa culinária pelas mãos dos franceses. Na verdade, a receita que conhecemos por aqui nem sequer existiu por lá, pois o preparo utilizado por eles levava, apenas, três ingredientes. O importante é que a gente tem essa delícia por aqui, e virou o queridinho na mesa do brasileiro. Com um cafezinho e acompanhado de uma manteiga não há quem resista. Aprenda essa receitinha e prepare seu próprio pão francês.

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de sal
• 10 g de açúcar
• 10 g de fermento biológico seco
• 300 ml de água morna
• 30 ml de óleo (opcional)

Modo de Preparo

1. Ativar o Fermento:
   • Em uma tigela pequena, misture o fermento com um pouco da água morna e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até espumar.
2. Misturar os Ingredientes:
   • Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal (evitando contato direto com o fermento). Misture bem.
   • Faça um buraco no centro da farinha e adicione a mistura de fermento e o restante da água. Se desejar, adicione o óleo.
   • Misture tudo até formar uma massa.
3. Sovar a Massa:
   • Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
4. Deixar a Massa Crescer:
   • Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
5. Modelar os Pães:
   • Após a massa crescer, divida-a em porções (aproximadamente 80-100 g cada).
   • Modele cada porção em formato oval e coloque em uma assadeira enfarinhada.
6. Deixar Crescer Novamente:
   • Cubra os pães com um pano e deixe crescer por mais 30-40 minutos.
7. Preaquecer o Forno:
   • Preaqueça o forno a 220°C. Coloque uma assadeira com água na parte inferior do forno para criar vapor.
8. Fazer Cortes:
   • Com uma lâmina ou faca bem afiada, faça cortes diagonais na superfície dos pães.
9. Assar:
   • Leve os pães ao forno e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam dourados e ao bater levemente na parte de baixo, façam um som oco.
10. Esfriar:
    • Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Dicas

• Para uma crosta mais crocante, você pode borrifar água nos pães logo após colocá-los no forno.
• O pão francês é ótimo para sanduíches ou acompanhado de manteiga!