Espetinho de Legumes na Churrasqueira

Não é todo mundo que come um bom churrasco, mas todo mundo gosta de ir em um não é? Pelos amigos, pelas risadas, pelo dia. Então, além de servir como acompanhamento, o espetinho de legumes pode ser uma opção para servir para quem não come carne. Assim todo mundo pode participar do churrasco e aproveitar essa delícia feita na brasa. Aprenda e sirva para seus convidados.

Ingredientes

• 1 abobrinha média cortada em rodelas
• 1 berinjela média cortada em cubos
• 1 pimentão (vermelho ou amarelo) cortado em pedaços
• 1 cebola média cortada em pedaços
• 200 g de cogumelos (champignon ou shimeji)
• 1 xícara de tomate-cereja
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Ervas (orégano, alecrim ou tomilho) a gosto
• Palitos de espetinho (de madeira ou metal)

Modo de Preparo

1. Preparar os legumes:
   • Em uma tigela grande, misture todos os legumes (abobrinha, berinjela, pimentão, cebola, cogumelos e tomate-cereja).
2. Preparar a marinada:
   • Em outra tigela, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e as ervas. Despeje essa marinada sobre os legumes e misture bem. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
3. Montar os espetinhos:
   • Preaqueça a churrasqueira. Enquanto isso, monte os espetinhos alternando os legumes nos palitos.
4. Grelhar os espetinhos:
   • Coloque os espetinhos na grelha e cozinhe por cerca de 10-15 minutos, virando ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
5. Servir:
   • Retire os espetinhos da grelha e sirva quentes, como acompanhamento ou prato principal.

Dicas

• Você pode adicionar outros legumes, como cenoura, abóbora ou aspargos, conforme sua preferência.
• Experimente servir com um molho de sua escolha, como molho de iogurte ou chimichurri.