Bolo Prestígio

O bolo prestígio é uma verdadeira delícia que combina a suavidade do chocolate com o sabor marcante do coco. Este bolo é perfeito para festas, aniversários ou simplesmente para um lanche especial. A combinação de camadas de massa de chocolate e recheio de coco torna essa receita irresistível. Vamos aprender a prepará-la!

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio de Coco:

• 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga

Para a Cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:
   • Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm.
   • Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
   • Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
   • Misture a essência de baunilha e o leite.
   • Em outra tigela, misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento.
   • Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
   • Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
2. Preparar o Recheio de Coco:
   • Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
   • Reserve para esfriar.
3. Preparar a Cobertura:
   • Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Após derretido, misture o creme de leite até obter um ganache liso e brilhante.
4. Montar o Bolo:
   • Assim que o bolo esfriar, corte-o ao meio para recheá-lo.
   • Espalhe o recheio de coco entre as camadas do bolo.
   • Cubra o bolo com a ganache de chocolate, espalhando bem por cima e nas laterais.
5. Finalizar:
   • Decore com coco ralado por cima, se desejar.
   • Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que a cobertura firme.

Dicas

• Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de essência de coco ao recheio.
• O bolo prestígio pode ser feito um dia antes, pois fica ainda mais saboroso após descansar.