O bolo prestígio é uma verdadeira delícia que combina a suavidade do chocolate com o sabor marcante do coco. Este bolo é perfeito para festas, aniversários ou simplesmente para um lanche especial. A combinação de camadas de massa de chocolate e recheio de coco torna essa receita irresistível. Vamos aprender a prepará-la!
Ingredientes
Para a Massa:
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga (ou margarina) em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Recheio de Coco:
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou seco)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a Cobertura:
- 200 g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 1/2 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
- Preparar a Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
- Misture a essência de baunilha e o leite.
- Em outra tigela, misture a farinha, o chocolate em pó e o fermento.
- Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Preparar o Recheio de Coco:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
- Reserve para esfriar.
- Preparar a Cobertura:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Após derretido, misture o creme de leite até obter um ganache liso e brilhante.
- Montar o Bolo:
- Assim que o bolo esfriar, corte-o ao meio para recheá-lo.
- Espalhe o recheio de coco entre as camadas do bolo.
- Cubra o bolo com a ganache de chocolate, espalhando bem por cima e nas laterais.
- Finalizar:
- Decore com coco ralado por cima, se desejar.
- Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para que a cobertura firme.
Dicas
- Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de essência de coco ao recheio.
- O bolo prestígio pode ser feito um dia antes, pois fica ainda mais saboroso após descansar.
