Manjar de Coco Fit

O manjar de coco é uma sobremesa tradicional brasileira que encanta pela sua cremosidade e sabor. Nesta versão fit, utilizamos ingredientes mais saudáveis, tornando-a ideal para quem busca um doce leve e nutritivo. O resultado é um manjar de coco delicioso, perfeito para qualquer ocasião. O manjar de coco fit é uma sobremesa saudável e cheia de sabor que pode ser desfrutada sem culpa. Com ingredientes simples e nutritivos, essa receita é perfeita para quem deseja um doce leve e refrescante. Vamos à receita!

Ingredientes

• 1 xícara de leite de coco light
• 2 xícaras de leite desnatado (ou leite vegetal)
• 1/2 xícara de adoçante natural (como stevia ou xilitol) ou açúcar de coco
• 1/4 xícara de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
• 1 pitada de sal

Para a calda:

• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de adoçante natural (opcional)
• 1/4 xícara de coco ralado (opcional, para decoração)

Modo de Preparo

1. Prepare a mistura do manjar: Em uma panela média, misture o leite de coco, o leite desnatado, o adoçante, o amido de milho, a essência de baunilha e a pitada de sal. Mexa bem para evitar grumos.
2. Cozinhe a mistura: Leve a panela ao fogo médio e continue mexendo até a mistura começar a engrossar. Isso deve levar cerca de 5 a 10 minutos. Assim que a mistura estiver com uma consistência cremosa, retire do fogo.
3. Adicione o coco: Misture o coco ralado à mistura e mexa bem para incorporar.
4. Modele o manjar: Despeje a mistura em uma forma de pudim ou em taças individuais. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar.
5. Prepare a calda (opcional): Em uma panela, aqueça o leite de coco com o adoçante, se estiver usando. Deixe ferver por alguns minutos para engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
6. Desenforme e sirva: Após o manjar ter firmando, desenforme com cuidado. Sirva com a calda por cima e decore com coco ralado, se desejar.

Dicas

• Personalize sua receita: Experimente adicionar uma pitada de canela ou chocolate em pó à mistura para variações de sabor.
• Adoçante: Ajuste a quantidade de adoçante de acordo com seu paladar. Se preferir um sabor mais natural, use açúcar de coco.
• Armazenamento: O manjar pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias em um recipiente fechado.