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A Salada Caprese é um prato tradicional da culinária italiana, originário da região da Campânia, especialmente da ilha de Capri. Conhecida por sua simplicidade e frescor, a receita combina apenas alguns ingredientes, mas de maneira harmoniosa e deliciosa. A união de tomate, mozzarella de búfala, manjericão fresco, azeite de oliva e sal resulta em uma explosão de sabores que evocam a sensação de uma refeição leve e refrescante, perfeita para o verão ou como entrada em um jantar mais elaborado.

Aqui, vamos ensinar a receita clássica de Salada Caprese, com dicas para torná-la ainda mais saborosa e encantadora.

Ingredientes

4 tomates maduros, preferencialmente orgânicos (de preferência tomates tipo “coração de boi” ou “italiano”)
200g de mozzarella de búfala (ou mozzarella fresca)
Folhas frescas de manjericão (aproximadamente 10 folhas grandes)
Azeite de oliva extra virgem (3 a 4 colheres de sopa)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
Vinagre balsâmico (opcional, para um toque especial)

Modo de Preparo

1. Preparando os Ingredientes

Lave bem os tomates: Corte os tomates em rodelas finas ou em fatias mais grossas, conforme sua preferência. Se optar por tomates grandes, como os “coração de boi”, você pode cortar em 4 partes, em fatias horizontais.
Fatie a mozzarella: Corte a mozzarella de búfala em rodelas do mesmo tamanho das fatias de tomate. Se você preferir, pode desfiá-la ou cortá-la em cubos grandes, mas as fatias tendem a manter a apresentação clássica.
Prepare o manjericão: Lave bem as folhas de manjericão e seque-as suavemente com um papel toalha. Você pode deixá-las inteiras ou rasgar as folhas grandes para espalhar pelo prato.

2. Montando a Salada

Em uma travessa grande ou prato de servir, arrume alternadamente as fatias de tomate e de mozzarella, de forma intercalada. Você pode fazer uma formação circular ou em linhas, o que lhe agradar mais visualmente.
Distribua as folhas de manjericão entre as fatias de tomate e queijo, com bastante generosidade, para que o sabor do manjericão seja bem incorporado.

3. Finalizando

Regue a salada com o azeite de oliva extra virgem. Use uma colher para dosar o azeite e espalhe uniformemente sobre os ingredientes.
Tempere com sal a gosto, de preferência sal marinho grosso para dar um toque especial. Caso goste, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora para dar um sabor extra.
Se quiser um toque final mais sofisticado, borrife um pouco de vinagre balsâmico sobre a salada, ou até mesmo um reduzido de balsâmico (aqueça o vinagre balsâmico até reduzir pela metade, criando uma calda espessa e doce). Isso adiciona um contraste adocicado ao prato, equilibrando a acidez dos tomates.

4. Servindo

A Salada Caprese pode ser servida imediatamente ou deixada na geladeira por alguns minutos, mas sempre em temperatura ambiente para preservar a frescura dos ingredientes.

Dicas Extras:

Para uma versão ainda mais sofisticada, você pode adicionar presunto de parma ou até azeitonas como complemento.
Se a mozzarella de búfala não estiver disponível, você pode substituí-la por outro tipo de queijo fresco, como a ricota ou a queijo de cabra. Mas, sem dúvida, a mozzarella traz um toque único à receita.
Caso queira um prato mais substancial, acrescente rúcula ou alface à base da salada.

O segredo da Salada Caprese está em sua simplicidade. Ao unir ingredientes frescos e de alta qualidade, como o tomate maduro, a mozzarella de búfala cremosa e o manjericão perfumado, o prato consegue realçar os sabores de maneira natural. É um prato que traz a essência da culinária mediterrânea, onde menos é mais.

Além disso, essa salada é nutritiva e leve, rica em nutrientes essenciais, como vitaminas, antioxidantes e proteínas saudáveis. O azeite de oliva contribui com gorduras boas e o manjericão, além de seu sabor único, é uma erva medicinal com propriedades anti-inflamatórias.

Por ser tão simples e saborosa, a Salada Caprese é perfeita para diversas ocasiões: desde um almoço descontraído até uma refeição mais elaborada em um jantar. Serve como entrada, acompanhamento ou até prato principal para quem busca uma opção leve e saudável.