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O patê de frango é uma excelente opção para quem busca uma receita saborosa, prática e versátil para servir em festas, lanches ou até mesmo como acompanhamento para pães e torradas. Com ingredientes simples e um preparo rápido, esse patê é perfeito para agradar a todos os gostos e pode ser servido de várias formas.
Aqui, vamos ensinar uma receita deliciosa de patê de frango, que fica cremoso, bem temperado e com aquele sabor irresistível.
Ingredientes
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 200g de cream cheese ou requeijão cremoso
- 1/2 cebola pequena picada finamente
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de mostarda (opcional)
- Suco de 1/2 limão
- 1/4 de xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de maionese (opcional, para dar mais cremosidade)
- 1 colher de sopa de molho shoyu (opcional, para um toque umami)
Modo de Preparo
1. Cozinhando e Desfiando o Frango
Se ainda não tiver o frango cozido, inicie o preparo cozinhando o peito de frango. Coloque o peito de frango em uma panela com água, adicione uma pitada de sal e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, até que o frango esteja completamente cozido e macio. Após o cozimento, retire o frango da água e deixe esfriar por alguns minutos.
Depois, desfie o frango com a ajuda de dois garfos ou, para facilitar, você pode usar as mãos. O frango deve estar bem desfiado para garantir que o patê fique cremoso e homogêneo.
2. Refogando a Cebola e o Alho
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado ou amassado e refogue até que fiquem dourados e bem aromáticos. Esse passo é importante para realçar o sabor do patê, trazendo um toque de sabor mais profundo e saboroso.
3. Preparando o Patê
Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, o cream cheese ou requeijão cremoso (que dará a base cremosa ao patê), o suco de limão, a mostarda (se estiver usando) e o cheiro-verde picado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Adicione a cebola e o alho refogados e misture novamente. Se preferir o patê mais cremoso, adicione a maionese aos poucos até atingir a consistência desejada. O patê deve ficar bem macio e fácil de espalhar.
4. Ajustando o Sabor
Prove o patê e ajuste o tempero com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, um pouco de molho shoyu para um toque umami. A mostarda e o limão ajudam a equilibrar a acidez e o frescor do patê, mas você pode deixar de fora esses ingredientes se preferir um sabor mais suave.
5. Servindo
O patê de frango pode ser servido imediatamente, ou, para um sabor ainda mais intenso, é recomendado deixar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem melhor e fica ainda mais delicioso.
Sirva o patê em uma travessa acompanhado de torradas, pães frescos, biscoitos salgado, crackers ou até mesmo legumes crus, como cenoura e pepino cortados em palitos. O patê também pode ser usado como recheio de sanduíches ou como acompanhamento de pratos.
Dicas e Variações
- Varie os temperos: O patê de frango é muito versátil, então, além do cheiro-verde, você pode experimentar adicionar outras ervas como tomilho, orégano ou até alecrim para criar sabores diferentes.
- Adicione outros ingredientes: Se desejar dar um toque diferente ao seu patê, experimente adicionar azeitonas picadas, palmito, queijo parmesão ralado ou até cenoura ralada à mistura. Esses ingredientes dão mais textura e sabor ao patê.
- Substituições de cremosidade: Se não gostar de cream cheese ou requeijão, você pode usar iogurte grego ou creme de leite para dar uma textura cremosa, mas de forma mais leve.
- Patê com frango defumado: Para um sabor ainda mais rico, você pode substituir o peito de frango cozido por frango defumado. Isso vai adicionar um toque especial e defumado ao patê.