Torta de Limão com Maizena

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A torta de limão é uma das sobremesas mais amadas e refrescantes, perfeita para qualquer ocasião. A versão com Maizena (amido de milho) traz uma textura ainda mais cremosa e suave, além de ser super fácil de preparar. Se você adora o equilíbrio entre o doce e o azedinho do limão, essa receita vai conquistar seu paladar! Com uma base crocante de biscoito e um recheio cremoso, essa torta é a escolha perfeita para surpreender na sobremesa.

Ingredientes:

Para a Base:

• 1 pacote de biscoito de maisena (aproximadamente 200g)
• 100g de manteiga derretida
• 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, caso queira uma base mais doce)

Para o Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara de suco de limão (aproximadamente 2 limões)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
• 1/2 xícara de leite
• Raspas de limão a gosto (para decorar)

Para o Merengue (opcional):

• 3 claras
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando a Base:

1. Triture os biscoitos: Coloque os biscoitos de maisena em um processador de alimentos e triture até virar uma farofa fina. Se não tiver processador, coloque os biscoitos em um saco plástico e bata com um rolo até triturar bem.
2. Misture com a manteiga: Em uma tigela, misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida e o açúcar (se for usar). Mexa bem até que a mistura fique homogênea e com consistência úmida.
3. Modele a base: Transfira a mistura para uma forma de fundo removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro) e pressione bem com as costas de uma colher para formar uma camada compacta e uniforme no fundo e nas laterais da forma.
4. Leve ao forno: Preaqueça o forno a 180°C e asse a base por aproximadamente 10 minutos, ou até que ela fique levemente dourada. Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.

2. Preparando o Recheio:

1. Dissolva o amido de milho: Em uma panela, misture o amido de milho com o leite até que ele esteja completamente dissolvido.
2. Adicione os demais ingredientes: Acrescente o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão à mistura. Leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até que o creme engrosse e comece a borbulhar. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.
3. Deixe esfriar: Assim que o recheio ficar no ponto, retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. O recheio deve ficar com uma consistência cremosa e levemente firme.
4. Recheie a base: Com a base de biscoito já fria, despeje o recheio cremoso de limão por cima e espalhe bem, alisando a superfície com uma espátula.

3. Preparando o Merengue (opcional):

1. Bata as claras: Se você optar por fazer o merengue, comece batendo as claras em neve. Use uma batedeira em velocidade alta até que as claras formem picos firmes.
2. Adicione o açúcar: Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher de sopa por vez, enquanto continua batendo. Bata até que o merengue fique brilhante e bem firme. Se desejar, adicione a essência de baunilha para dar um toque de sabor.
3. Cubra a torta com o merengue: Com o recheio já na base, espalhe o merengue por cima da torta, cobrindo bem todo o recheio de limão.
4. Dourando o merengue: Leve a torta ao forno preaquecido a 180°C por 5 a 10 minutos, ou até que o merengue fique dourado. Fique de olho para que não queime.

4. Finalizando:

1. Deixe esfriar: Após retirar do forno, deixe a torta esfriar completamente. Para que ela fique ainda mais saborosa, é recomendável deixá-la na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso ajuda a firmar o recheio e intensificar o sabor.
2. Decore: Antes de servir, se desejar, decore a torta com raspas de limão para dar um toque fresco e charmoso.

5. Servindo:

A torta de limão com Maizena pode ser servida sozinha ou acompanhada de um café ou chá gelado, especialmente em dias mais quentes. Sua combinação perfeita de doce e azedinho vai agradar todos os paladares!

Dicas:

• Versões sem merengue: Se preferir uma versão mais simples, você pode deixar o merengue de fora e servir a torta apenas com o recheio cremoso de limão.
• Massa alternativa: Caso queira uma versão sem gluten, experimente substituir os biscoitos de maisena por biscoitos sem glúten ou até mesmo uma base de farofa de castanhas.
• Decoração: Além das raspas de limão, você pode decorar a torta com fatias finas de limão ou até mesmo com frutas vermelhas para um contraste de cores.